隔夜蚕豆瓣能过夜吃吗
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发布时间：2022-02-27 15:36
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时间：2022-02-27 17:06
以下隔夜食物千万不要吃
隔夜银耳
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分
。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的*盐类，
经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。
人喝了这种汤，亚*就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋
白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚*起反作用，使人体中正常的血红
蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造*体缺乏正常的造血功能!
隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为
细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
隔夜鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形
下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟
透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再
煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不
能隔夜吃了。
隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟，亚*盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人
们饮用。
少喝隔夜开水：亚*盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水
中的亚*盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水
，亚*盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚*盐含量是刚烧开时的
1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要
喝煮沸时间过长的开水。
隔夜叶菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*盐类，煮熟后如果放置的时间过久，
在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去
除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜
类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白
菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，
而选择瓜类蔬菜。
隔夜汤
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤
对身体好吗 健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用
干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤
长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
海鲜品
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中
含有不同量的*盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，
*盐还会被细菌还原成有毒的亚*盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时
候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
家庭卤味糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味
糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏
季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，
可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非
绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
