山药怎么炒着好吃
发布网友
发布时间:2022-03-01 09:40
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热心网友
时间:2022-03-01 11:26
炒紫山药的做法步骤
1
紫山药削皮,切片。
2
水烧开,紫山药焯到八成熟。
3
捞出用凉水冲一下,备用。
4
我们河北管这叫根答,也不知道学名是啥,据说补铁效果不错,切段,我是事先洗好的。
5
炒锅加热,放油,放干辣椒段,切好的葱,炒出香味,放入根答,翻炒一会儿,加入焯好的紫山药片,再翻炒一会儿,加盐,出锅,如果不喜吃辣,可以不放辣椒!
小窍门
紫山药还称“紫淮山”,据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值。,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
我是看中它降血压、血糖的功效,买来给爸妈吃的!祝天下所有父母安康~
使用的厨具:煮锅、炒锅
热心网友
时间:2022-03-01 13:00
山药一根削去外皮,切成长条。迅速的泡在清水中。山药泡在清水中,可以避免山药氧化变黑。
皮肤易过敏体质的,切山药的时候请戴上手套。山药里含有皂角素,植物碱,会引起皮肤搔痒。
青椒红椒各半个,切成长条,用来配色。
大蒜,切成片,放中盆中。
生姜一块,切成长条,和山药泡在一起。
锅里加水,水开后,倒入一点白醋,加入白醋可以进一步的防止山药变黑,把山药控去水分,倒入锅内,焯水30秒。
捞出用清水冲洗,然后控干水分。
锅内倒入稍许植物油,一定要用没有经过炸制的植物油,免得炒出来的山药发黑变色。倒入蒜片爆香,加入半勺清水,水开后,倒入山药翻炒。
加入食盐,白糖,翻炒化开调料然后勾入水淀粉,开大火收一下汤汁,汤汁变的粘稠时,淋入芝麻油或者明油,使菜色更加鲜亮。
快速翻匀后,出锅装盘。好了,这道简单好吃的清炒山药就做好了,色泽亮白,清脆好吃
热心网友
时间:2022-03-01 14:52
木耳炒山药
原料:
木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量;
调料:
盐、醋适量。
做法:
1、木耳温水泡发、去蒂,用手撕开;
2、山药去皮切薄片;
3、锅中入油,爆香青红椒、葱、蒜,倒入山药快速煸炒,再倒入木耳,调入盐、醋煸炒2分钟即可。
木耳快速变软和清洁小窍门:
1、在沸水中放入盐,再加入木耳,快速焯烫,可以让木耳快速变软;
2、温水中放入木耳,加入两勺淀粉,进行搅拌,可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒;
处理山药需注意:
1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。
2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
热心网友
时间:2022-03-01 17:00
山药削皮洗净切成片,放进热水里焯水1分钟,青椒焯水。起锅烧油,下蒜片爆香,倒入山药翻炒1分钟,倒入胡萝卜、青椒翻炒,加盐、味精,炒到青椒断生即可。