怎么制作好吃的脆皮炸鲜奶呢?
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发布时间:2022-03-01 07:03
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热心网友
时间:2022-03-01 08:32
【脆皮炸鲜奶】
用料
纯牛奶 250g 炸粉 100g
白糖 35g 玉米淀粉 30g
炼乳 15ml 清水 120g
做法1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热
2.加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火
3.取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊
4.放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成适合的小块
6.炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)
7.锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可
小贴士
容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状;
铺上保鲜膜,便于凝固后倒出;
倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好;
我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆;
如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉;
热心网友
时间:2022-03-01 09:50
简介
没有什么理由,就是爱吃脆皮炸鲜奶。
材料
鲜奶块:牛奶250ml,玉米淀粉50g,炼乳2汤勺,糖20g
脆皮面糊:面粉80g,淀粉适量,植物油适量,牛奶适量
做法
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀,倒入锅内,小火加热,不停搅拌至奶糊浓稠,关火。PS:一定要注意观察奶糊的稀稠度,否则会影响口感。我第一次做,关火迟了,奶糊有点稠。
2、在容器内铺层保鲜膜,倒入奶糊,冷藏一小时。PS:放入冷冻的话,时间更短。面糊不能太软也不能太硬,俺这奶糊模样就是反面教材哈!可能是用舒化奶的原因,奶糊也随着泛黄,若是白色更养眼喔~
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水,搅拌成糊,静置15分钟。切记不要太稀。
4、取出切块,锅中烧油,奶块裹上一层面糊。
5、放入油中,炸至金黄即可。
小诀窍
1、油炸食品不宜吃多,吃的时候,搭配水果能减轻油腻感。
2、各人口味不同,所以,方子可以根据自己喜好调整水分的量,来调整奶糊稀稠度。
3、加点无铝泡打粉,吃起来会很脆,为了健康考虑,犹豫一下还是换淀粉,糖也少放了些。
4、容器最好选择方形,便于切条状,所以,乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
5、脆皮面糊原料中,为了凸显奶味香浓,才用的牛奶,可以用水加点盐替代的。
如何做好吃的脆皮炸鲜奶 脆皮炸鲜奶如何做
2、无油无水的锅中倒入一包蒙牛纯牛奶。3、加入30克白糖、30克玉米淀粉,小火熬至浓稠,倒入模具中晾凉,切成小条儿,裹上一层玉米淀粉,再裹上一层鸡蛋液。4、最后裹上一层万能的面包糠,油温五成热下锅炸至金黄酥脆,好吃的脆皮炸鲜奶做好。
如何制作脆皮炸鲜奶
1、食材:纯牛奶200ml、玉米淀粉20g、鸡蛋液25g、白砂糖5g、面包糠10g。2、锅里倒上一袋纯牛奶。3、在牛奶里加入一勺白砂糖,一勺子玉米淀粉。4、开起小火,加热到搅拌到浓稠状。5、将鲜奶倒入到模具中,放到冰箱里冰冻。6、成型后拿出,切成一条一条的小长方块。7、将鲜奶方块,裹上一层玉米...
怎么做脆皮炸鲜奶 自制脆皮炸鲜奶
1、原料:纯牛奶250克,玉米淀粉30克,黄油15克,细砂糖20克。2、将蛋黄和蛋清分开备用。3、容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶,拌至细砂糖融化。4、小锅里加入黄油,小火煮融。5、倒入牛奶糊,边倒边搅。6、煮至浓稠状态。7、加入蛋清,迅速拌匀成奶糕关火放凉。8、容器里铺一层保鲜...
脆皮炸鲜奶
1.牛奶250克,白糖25克,淀粉30克 2.食材混合小火加热 3.加热搅拌至浓稠 4.倒入碗中晾凉后,冷藏1小时定型 5.脱模后切小块 6.先蘸一层蛋液 7.再裹一层面包糠 8.表面喷油,180度,12分钟,中途翻面
脆皮炸鲜奶怎么做好吃
1、原料:鲜牛奶250ml,干玉米淀粉20g,吉士粉5g,面糊适量,面粉100g,玉米淀粉40g,泡打粉3g,盐1g,清水200ml,色拉油20g,烹调油适量,白糖35g。2、往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀,搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。3、然后倒入奶锅中用小火熬煮,如果使用电磁炉熬煮最好。4、...
如何做脆皮炸鲜奶呢 脆皮炸鲜奶做法
1、准备牛奶250毫升、低筋粉100克、清水120毫升、糖适量、玉米淀粉30克、炼乳10克、泡打粉1小勺。2、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀。3、倒入锅中,小火加热。4、等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火。5、将奶...
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材料准备:鲜牛奶:500毫升 鸡蛋:1个 玉米淀粉:适量 糖:适量(根据个人口味调整)面包糠或面粉:适量 黄油或植物油:适量(用于炸制)制作步骤:一、 鲜奶处理 将鲜牛奶倒入锅中,加入适量的糖,用中小火加热至糖完全溶解,同时不断搅拌以防止牛奶沾锅。待牛奶热至接近沸腾时,加入玉米淀粉,继续...
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脆皮炸鲜奶怎么做?
6、鸡蛋打入碗中,搅打均匀,把玉米淀粉 7、面包糠分别倒入碗中,先把奶条放入淀粉中沾裹上淀粉 8、再放入鸡蛋液中裹上蛋液 9、最后放入面包糠中裹上面包糠 10、放入盘中备用,锅中倒入适量油烧至六成热时放入奶条 11、转小火炸至金黄色即可 12、一道美味的脆皮炸鲜奶就做好了 ...