什么是实心莲子

发布网友发布时间：2022-04-22 02:56

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热心网友时间：2023-09-23 12:27

实心莲子即没有去芯的莲子。

洗莲，你应该说的是洗白莲。这种加工方式是不法商人为达到批量加工白莲、减低成本的目的，使用工业碱、双氧水等对人体有害的物质，达到去皮的目的，洗后的莲子特点为：张口很大、十分干燥，颜色单一或黄或白，十分难煮烂，有刺鼻的气味。

其实传统莲的加工出来的莲子为：手工白莲。过程为：
采七成熟莲子，人工去壳，去皮、去心，干燥。整个过程是纯人工的，因此加工成本较高，其开口较小，色彩黄中带白，或白中带黄，具莲子清香。是嫩莲子做的，口感滑脆。
福建一带多采用这种加工方式。

磨皮莲加工过程：
采十成熟莲子，又称铁莲，外壳十分坚硬，使用纯机械去壳，磨皮，取芯，整个加工过程为纯物理过程，不使用任何化学药品，其开口小，多为圆孔，表面有划痕，外表有粉末（磨皮过程留下的），其色也是白中带黄，或黄中带白，具莲子清香。是老莲子做的，口感粉糯。
湖南、湖北一带多采用这种加工方式。

希望以上回答，你能满意。