山药削皮后有淡黄色斑点,还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 02:56

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热心网友时间：2023-12-02 23:47

可以的，鲜山药的水分含量大，在储运及加工过程中，尤其是山药去皮、切块后很容易产生褐变。主要原因是山药组织中的多酚氧化酶（PPO）及多多酚类物质含量比较高，当山药破碎后，表面积增大，与空气的接触面积增大，山药中的多酚氧化酶更容易将酚类物

热心网友时间：2023-12-02 23:47

如果山药削皮后出现淡*斑点，不建议继续食用。这种情况可能是由于山药被空气氧化或受到霉菌和真菌的污染而产生的不良变化。继续食用可能会对肠胃产生一定影响，甚至可能导致腹泻、食物中毒等症状。
正常的山药应该具有洁白、平滑、质地细腻的外观，如果发现山药表面出现异常颜色、质地变化或斑点，应该立即停止食用，并及时将剩余的山药储存到冰箱等适当的地方以防止进一步变质。
总之，如果发现山药削皮后出现淡*斑点，最好不要冒险食用，以保障自身的食品安全和健康。