老母鸡怎么炖好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 02:54

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 03:07

炖鸡

材料：

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞。

步骤：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞。

提示：
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。

3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

热心网友时间：2022-05-13 04:25

煲汤是最好的。营养丰富特别是在流感高峰期，治疗感冒非常管用。做法把鸡垛成大块加入老姜（可根据个自喜爱放入量），同时加入土鸡蛋二到三枚（煮好去壳）和云豆适量，同时用砂锅炖三到四小时即食。

热心网友时间：2022-05-13 06:00

先把老母鸡的内脏去掉，冲洗干净，一锅水做开，将老母鸡放入，水开漂去浮沫，煮五分钟左右，将老母鸡捞出，水倒掉。
重新做一锅水，水开，将老母鸡放入，加葱段、姜块、花椒、胡椒粉、料酒用小火炖至于鸡肉烂，放少盐，就可以了。

热心网友时间：2022-05-13 07:51

最好熬汤，营养又易吸收。

鸡收拾干净，放够冷水烧开，打沫，放两三片姜，放些葱段，放几个红枣，再放些料酒，改小火煲一两个小时，再放盐，味精就可以出锅了

热心网友时间：2022-05-13 09:59

用沙锅炖的鸡特别香

炖时放几片姜，香菇，辣椒干等一起炖来吃即简单也不油腻特香