煮糯米饭怎么煮好吃
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发布时间：2022-04-22 02:55
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热心网友
时间：2024-02-09 17:27

糯米是个好东西，时不时的吃一些对身体有不少好处，就是别一次性吃太多，吃太多难以消化，会增加肠胃的负担。
说到糯米做的美食，其实换个方式想一下，就能想出很多，像粽子，糯米做的吧，糯米鸡，糯米做的吧，另外，糯米也是米，做成炒饭一样的糯米炒饭也十分的美味。

粽子味糯米饭
做法其实跟包粽子差不多，就是少了包粽子的环节，改成电饭锅来煮。
[ 材料：] 糯米、五花肉、花生、干香菇、大蒜末
[ 调料：] 食盐、鸡粉、酱油、蚝油、清油

[ 做法：]
1、糯米提前浸泡2个小时，然后沥干水分，加入食盐、清油拌匀，食盐的量不要太多，有点咸味就行；
2、五花肉切片，加入食盐、鸡粉、酱油、蚝油拌匀，腌制30分钟，备用；
3、干香菇浸泡2个小时，然后切小块或切片，热锅下油，下入蒜末和香菇，一起炒香，再淋入少许酱油，提一下味，然后盛出备用；
4、花生加水煮开再煮5分钟，煮去涩水，同样沥干备用；
5、电饭锅下入前面处理好的糯米、五花肉、香菇、花生，稍微拌一下，铺平，加入和材料持平的清水，然后按下煮饭键开煮即可。
6、一般来讲，浸泡到位的糯米用电饭锅跳闸一次就能熟，和煮大米饭是一样的步骤，但电饭锅好多种，如果第一次不熟的话，可以按下煮饭键，再煮一会。
[ 小贴士：]
这个做法做出来的糯米饭味道其实就是粽子，又香又好吃，不过由于烹煮的时间没有像煮粽子那么久，所以五花肉尽量切薄些，好熟也好入口，还有一个，糯米是提前浸泡了的，煮饭的时候水别放太多，不然糯米饭会太粘。
糯米鸡味糯米饭
[ 材料：] 糯米、鸡腿肉、板栗、香菇、大蒜末、荷叶
[ 调料：] 食盐、鸡粉、酱油、猪油

[ 做法：]
1、糯米浸泡2个小时，沥干后拌入少许猪油和少量食盐，上锅蒸熟；
2、鸡腿肉切小块，加入食盐、鸡粉、酱油拌匀腌制30分钟；热锅下油，下入蒜末炒香，下入鸡腿肉爆炒至表皮稍微发焦，盛出备用；
3、香菇泡软，挤干切小块，热锅下入少许油，同样下入蒜末炒香，再加入香菇一起爆炒至香菇出香味，盛出备用；
4、板栗加水煮熟煮至粉糯，去壳去皮沥干备用；荷叶清洗干净备用；
5、屉子铺上荷叶，底部铺上一半的蒸熟的糯米，然后均匀地铺上一层处理好的食材：鸡腿肉、香菇、板栗，再盖上另一层糯米，最后盖上荷叶，上蒸锅小火蒸到荷叶颜色完全变暗，让荷叶的香完全渗入糯米中即可大功告成。
[ 小贴士：]
这个做法其实就是大份的糯米鸡，哈哈，如果懒的话外面买也行，不过自己做的，材料足，用料也健康放心不是。
其中有几点要注意的，糯米记得要完全蒸熟，而且蒸之前加点猪油可以让蒸出来的糯米香切颗粒分明，加盐呢是为了让糯米有个底味，不过盐千万不能加多了。
另外荷叶要用新鲜的大荷叶，在最后蒸的时候也要用小火，这样才能达到让荷叶的香慢慢渗透进糯米饭的效果。
糯米炒饭
这个做法最主要的是对糯米熟度的把握。
[ 材料：] 糯米、五花肉、虾仁、胡萝卜、香菇
[ 调料：] 酱油、蚝油、猪油

[ 做法：]
1、糯米提前浸泡一会，容易熟一些，然后沥干；
2、五花肉去皮切丁，虾仁切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇泡软后切丁，浸泡的香菇水留着备用；
3、起锅热猪油，下入胡萝卜和香菇，炒至胡萝卜半熟，香菇炒出香味，再下入五花肉和虾仁，翻炒至变色，然后调味：适量的酱油、蚝油，咸度要略咸一些；
4、下入沥干的糯米，分多次淋入香菇水，和锅里的食材一起翻炒，炒到糯米观察起来没有白心为止；
5、接着换锅，把炒锅里的糯米和食材一起装入电饭锅中，按下煮饭键开煮，不用加油不用加水，煮饭键跳起即可开吃。
[ 小贴士：]
这个做法可以不用食盐，不用味精、鸡粉，因为酱油和蚝油里面都有了，而且这两者的香味足够了。
第4步的炒糯米一定要把糯米炒到没有白心，有白心意味着糯米里熟的程度还早着呢，而换锅是为了让食材和调料的香味更加地融合。
另外口味还能做成腊味炒糯米饭、什锦糯米饭等等。

结语
我家也是比较喜欢吃糯米饭的，不过做法会更简单一些，就是跟大米一模一样，加清水开煮，煮熟直接吃，那味道也是杠杠的，也算是换换口味吧，喜欢糯米饭又嫌麻烦的朋友，可以试试，说不定清煮的糯米饭刚好对上你的胃呢
热心网友
时间：2024-02-09 17:28
第1招：加醋煮饭法；每家的厨房里都少不了调味的醋，我们煮饭的时候可以放点食用醋按1千克大米兑35克醋的比例加，这样煮出来的饭不仅不酸，相反味道更香浓，而且也不用再担心米饭剩下，而且再次蒸煮出来还是像新米一样好吃。
第2招：加酒煮饭法。有时候日常煮饭，会出现半生不熟的饭，这时候向锅内加入几滴平时喝的白酒，并且小火煮几分钟，就可以食用了，这时候的米饭已经不再是夹生了，像平时吃的一样软糯的米饭。
第3招：加油煮饭法；大米淘洗好之后，盖上锅盖前加入几滴食用油，有条件的当然也可以加入些橄榄油，这样做出来的米饭，粒粒呈现金灿灿的色泽，更加软糯香甜，吃起来口感比平时煮的更好吃。这就是我为大家准备的3个煮米饭的小妙招，实用简便让你家里的米饭更好吃。
