自制猪肉火腿肠的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:38
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-02 13:41
1、准备食材，猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。
2、用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。
3、放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。
4、再倒入半碗淀粉。
5、搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。
6、锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。
7、将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上
8、从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。
9、卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。
10、蒸锅开水下锅蒸20分钟。
11、晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。
热心网友
时间：2022-08-02 10:49
今天再来给大家分享一个猪肉火腿肠的做法，这个做法做出来真的很好吃，我感觉有点超市卖的金锣肉粒火腿肠的口感。做法也很简单，大家一定要试一试哦！自己做真材实料，吃着也放心。
用料
猪瘦肉馅400克
肥瘦肉馅100克
葱姜水6汤勺
莲藕5片
大喜大原味烤肉酱3汤勺
黑胡椒适量
淀粉3汤勺
鸡蛋1个
盐6克
红曲粉1克
大蒜粉2汤勺
自制无添加猪肉火腿肠的做法
切一些葱姜放入碗中，倒入一些清水浸泡10分钟。可以用手捏捏葱姜，让里边的汁水充分的渗入水中。
肉馅里放入鸡蛋1个、盐6克、葱姜水6汤勺、莲藕丁、大喜大原味烤肉酱3汤勺、黑胡椒适量、红曲粉1克、大蒜粉2汤勺、淀粉3汤勺。
一直朝着一个方向搅拌至肉馅上劲。
香肠模具抹油。购买模具点击文章左下角阅读原文进入微店。
把肉馅挤进去。
放到蒸锅里大火蒸20分钟。
20分钟以后就做好了。
小贴士
1、肉馅一定要搅拌上劲，做出来的香肠才会有口感。
2、红曲粉就是上色用，没有也可以不加。
3、大蒜粉不建议去掉，实在买不到可以用蒜泥。
4、莲藕丁也可以不加，我就是想增加一些脆脆的口感。
热心网友
时间：2022-08-02 12:07
备用食材：蛋清1个，里脊肉200克，酱油2克，玉米淀粉5克；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，一块猪里脊肉清洗干净后，控干其中的水分，然后将里脊肉剁成小块，放入在辅食机中，启动程序将其打成肉泥，注意别添加任何水；
第二步，打好的肉泥盛出在一个碗中，加入1个蛋清、5克的淀粉，然后再加上点酱油，当然如果介意的也可以不加，然后用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀，直到感觉筷子搅不动的时候即可；
第三步，然后准备一个裱花袋，没有的用比较厚一点的保鲜袋也可以，将做好的肉泥放入在裱花袋中，然后在底部剪开一个如同手指一般粗细的口，将其挤入一张锡纸上面；
第四步，长短差不多了即可停止，然后将锡纸裹着肉泥卷起来，注意要压得紧实一些，然后将锡纸的两端如同拧糖果一般拧住，做好所有的，放入冰箱中冷冻一个小时的时间；
第五步，然后将冷冻好的取出来，在锅中添上水，隔水放入锅中开始蒸，大火锅开后转至中火继续蒸30分钟，蒸熟后即可取出，待不烫手的时候，即可撕开锡纸，切成小片就可以享用了。
