如何清洗羊头
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:36
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-20 16:01
首先用火将羊头上的毛烧净，把处理好的羊头放在冷水中浸泡2小时，如果羊头上面还有羊皮，要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好。之后取出浸泡好的羊头，先切开口角皮，再把羊嘴掰开，然后使用小毛刷把里面清洗干净，尤其是把口、鼻、耳内的脏物刷出。刷干净之后，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口。
最后，锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，在旺火上烧沸，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可。
羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。
热心网友
时间：2024-08-20 16:00
首先用火将羊头上的毛烧净，把处理好的羊头放在冷水中浸泡2小时，如果羊头上面还有羊皮，要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好。之后取出浸泡好的羊头，先切开口角皮，再把羊嘴掰开，然后使用小毛刷把里面清洗干净，尤其是把口、鼻、耳内的脏物刷出。刷干净之后，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口。
最后，锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，在旺火上烧沸，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可。
羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。
