单晶冰糖和多晶冰糖的区别是？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:36

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热心网友时间：2023-11-21 23:11

单晶冰糖和多晶冰糖区别于形状、颜色、制作方法、纯度、价格。

1、形状：单晶冰糖呈规则的通明晶体状，颗粒非常分明。而多晶冰糖呈不规则的通明晶体状，看起来就跟宝塔一样。

2、颜色：单晶冰糖基本上是白色。而多晶冰糖主要有白色、浅*和浅灰色。

3、制作方法：多晶冰糖是由白砂糖和水在118-120度加热后恒温结晶、经冷却7天而成的。但单晶体冰糖是将白砂糖在80度的水中溶解，冷却成超饱和溶液，然后结晶析出。

4、纯度：由于结晶过程不同，单晶冰糖的纯度相对高于多晶冰糖。

5、价格：多晶冰糖和单晶冰糖相比，工艺更复杂、成本更高，因此价格通常也更贵。如果看到多晶冰糖价格比较便宜，要小心是不是单晶冰糖伪造的。