紫扁豆的做法大全
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发布时间：2022-04-22 02:47
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时间：2022-07-02 13:21
1.紫色扁豆，买的时候要选饱满的，有米米的才好吃
2.12把两头的茎撕掉，然后掰断，洗干净沥干，待用
3.21正常饭量的米，淘干净，放入水，像煮稀饭一样，多放点水，不能少了。大水煮开，转小火。（水开后，火不能太大，因为会所米煮爆，中小火慢慢煮，让水面有翻滚的迹象即可）。煮的时间因米的多少而定，煮至米变透明，拿一颗试吃，有点夹生的感觉就可以关火了。
4.12煮好的米要用漏勺沥干，米汤可以用碗盛起来喝，很有营养哦
5.21这时起炒锅，放入适量的油，就像平时炒菜放的油量一样，（如果吃猪油的，用猪油炒会更香）
6.油烧至5、6成熟（即微微冒烟），把干净的扁豆倒入炒锅炒几下
7.然后放入盐，鸡精，味精调味，喜欢饭的颜色浓郁一点的，可以放点点老抽，翻炒半分钟，把沥干的米均匀铺在扁豆上
8.如图，把沥干的米均匀的铺在扁豆上，用筷子在米上均匀的扎几个眼，好让底下的蒸气跑上来，然后用平时吃饭的陶瓷碗，盛上一碗水，均匀的洒在米的面上，和炒锅的边沿
9.盖上锅盖，如图，用小火慢慢焖，切记，中途不要揭开盖子，这是重点哦。
10.盖着锅盖
11.焖个5--8分钟，关米，开盖，一股香气扑鼻而来
12.搅拌均匀的蒸饭和米汤，让人味口
13.好香
紫扁豆焖饭的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
热心网友
时间：2022-07-02 14:39
面条，扁豆
猪肉，花椒粉，酱油
料酒，葱，姜。
1、丝先用蛋清拌匀
2、加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。
3、扁豆切段。热锅凉油炒肉丝，到变色。
4、然后放热水，到水能没过扁豆的程度。
5、把面条平铺在肉和扁豆上，放前要抓散哦~不要一坨一坨的。
6、盖上盖子，焖一会就好啦!
扁豆馅饼二
材料
面粉350克，温水190克，酵母5克，半肥猪肉400克，扁豆500克，葱、姜适量，盐、老抽适量，烧热晾凉的植物油一大勺。
做法
1、扁豆洗净，葱姜切成末，猪肉细切成石榴籽大的颗粒，备用;
2、把酵母用温水溶化，静置5分钟后将酵母水倒入面粉中，搅和成稀面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，备用;
3、把扁豆焯水后剁细碎，放进剁好的猪肉和葱姜末，再用盐、老抽调味，最后再加上植物油搅拌均匀;
4、将发好的面团置于面板上，揉去其中的空气;
5、把面团分成剂子，再将剂子撖成面皮;
6、将馅料包进面皮，捏褶把口封好;
7、把平锅烧到微热，并涂上少量的油，然后上步骤的完成品封口的部分和平锅接触放在锅里，再用手按扁;
8、晃动平锅，当锅中的馅饼可以滑动起来时翻面，再等到馅饼充分鼓起来，即可出锅上桌。
小诀窍
1、水最好不要一次加入，要慢慢加，因为面粉的吸水性不同，能揉成稍软的面团就可以了。
2、猪肉切碎后不要用水搅打，这样做好的馅饼可以吃到肉粒。
3、剁好的扁豆不必挤去水分，减少营养流失，还可以让馅饼吃起来汁很足。
4、在馅料中加一点植物油可以让馅饼吃起来口感更滋润些。
美厨邦20161129143308.jpg
手撕扁豆三
材料
扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精。
做法
1、扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。
2、锅里水烧开，放少许油、盐，将扁豆、红萝卜煮熟。捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干，锅里油烧热，下花椒爆香。
3、再下葱段翻炒一下。
4、再将扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。
5、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下最后放盐、鸡精调味即可。
小诀窍
这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮，但是无论是炒还是煮一定要弄熟，不然很容易中毒，给身体带来麻烦。
泡椒扁豆四
材料
海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶)，白糖、蚝油各100克，味达美味极鲜酱油、花生油各150克，鸡精100克，干辣椒丁50克。
做法
1、扁豆去老根，洗净后入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用冷水冲透、冲凉，晾干水分备用。
2、海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用;锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时离火，与熬好的调味酱混合均匀，放置约30分钟后放入扁豆腌渍1小时，即可上桌。
diy/ target=_blank class=infotextkey>制作关键
1、扁豆一定要汆熟、汆透后方可捞出冲凉;汆制的时间一定要控制好,否则腌好的扁豆口感不脆。
2、干辣椒一定要浸炸至色泽呈现琥珀色时再捞出来,这样香味比较浓郁。
特别提示
用此配方还可以腌渍芸豆、藕、青红鲜辣椒、黄瓜等原料，但也要按照原料的不同进行相应的处理。
扁豆丝炒肉五
材料
扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜。
做法
1.嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。
2.猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。
热心网友
时间：2022-07-02 16:14
以上两种做法都很好吃。
热心网友
时间：2022-07-02 18:05
“八月吃扁豆，日子真好过。”扁豆是八月的应季蔬菜，多吃点扁豆，扁豆高营养高价值对身体有好处。应季蔬菜多吃点确实好，但是每天都吃，真的会吃腻。
你会吃扁豆吗？
小周教你如何变着法吃扁豆，一豆多吃，最详细最全面的扁豆花样做法，保证每天不重样！
扁豆焖面
扁豆焖面是最具特色的美食了，面里不仅有菜有肉，还有面，一下子什么都吃到了，一个字，“爽”！
①扁豆抽老丝切段，五花肉切片，葱姜蒜切碎末。
②锅里加油稍微多一些，油热后加入五花肉，葱姜蒜八角桂皮，翻炒均匀，炒出香味。
③加入扁豆，一勺盐，生抽和老抽，以及少许鸡精调味，快速炒到均匀上色，扁豆半熟。
④锅里倒入水，高度刚好没过扁豆，表面均匀铺上面条（手擀面最佳）。
⑤盖上锅盖，中火焖到水快干时，加入蒜末，醋，黄瓜丝青椒红椒丝，用筷子翻拌均匀即可出锅。
扁豆炒五花肉
五花肉的油脂配合扁豆的清甜，这样吃扁豆不腻，好吃够味儿。
①扁豆拔掉旁边的老丝，清洗干净处理好。
②扁豆斜着切，切成菱形。红椒也成菱形块。锅中烧开水，加入一勺盐一勺油，下锅烫30秒。
③五花肉切薄片，锅中热油加入五花肉开中火煸炒后放入葱姜蒜末，炒出香味后加入少许老抽调色。
④倒入扁豆，红椒以及木耳，生抽鸡精调味，大火翻炒均匀，扁豆熟了即可出锅。
清炒扁豆
最简单质朴的清炒扁豆，也是上佳的美味，平平淡淡才是真。
①扁豆摘干净，用清水冲洗沥干水分切成丝。
②小米辣，青辣椒切断备用，蒜切蒜末。
③锅里热油倒入蒜末炒出香味后，倒入扁豆翻炒几下加入半勺盐。
④加入少量水焖煮一会至扁豆熟透，加入辣椒段翻炒一下即可出锅。
香菇扁豆
香菇＋扁豆，两种食材的混合搭配吃奇妙的口感，你试试不会错的！
①，扁豆红椒切菱形状，蒜切末。
②锅中烧开水，加入一勺盐和食用油，先放入扁豆焯水一分钟捞出。
③热油加入蒜末炒香，加入扁豆红椒，翻炒均匀，加入生抽，少量食盐鸡精调味。
④倒入少量水焖煮一会，水里还有少量水时加入水淀粉搅拌至微稠，即可出锅。
干锅扁豆
香辣味足，很下饭素有干锅鸡，干锅土豆，扁豆做干锅也不赖，香辣味足，很下饭。
①扁豆抽掉老筋，切成均匀的小段，清洗干净控干水分。
②锅中倒油，筷子放入冒小泡时，放扁豆炸出虎皮捞出。
③锅里留少量的油，加入肉沫炒至变色，加入葱蒜末，干辣椒段，花椒爆香。
④倒入炸好的扁豆，放入少量生抽，白糖，食盐翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒扁豆
①扁豆摘干净，用水冲洗干净，切成均匀的小段，胡萝卜切片。
②锅里烧开水，加油和盐，下入扁豆块萝卜片焯到一分钟，捞出沥干水分。
③锅中热油，加入鸡蛋炒出香味，用铲子翻炒均匀。
④加入扁豆与胡萝卜翻炒均匀，加入少量食盐，白糖，十三香炒出香味，少量水焖煮一会即可出锅。
扁豆炒腊肉
沉淀了岁月的腊月与油锅碰撞，爆发出肉味肉香，扁豆的香味很好的与腊肉混合，好吃好下饭。
①扁豆处理好洗干净，腊肉切片。
②锅中加入姜蒜末爆香，加入腊肉少许料酒增香。
③倒入洗好的扁豆大火煸炒两分钟，加入少量水焖煮。
④水快烧干时加入食盐，生抽调味，白糖提鲜，大火收汁即可出锅。
小周物语
扁豆虽好吃，但是一定要煮熟了。不熟的扁豆含有毒素，做饭的时候一定要注意。
热心网友
时间：2022-07-02 20:13
主料2人份
扁豆500克
蒜苗2根
辅料
豆瓣酱1勺
鸡精1点
二条椒1根
步骤1炒扁豆的做法大全
备好食材
步骤2炒扁豆的做法图解
扁豆把两边筋撕掉
步骤3炒扁豆的家常做法
然后洗干净
步骤4炒扁豆的简单做法
蒜苗姜辣椒切好
步骤5炒扁豆怎么吃
锅中油热炒姜蒜苗
步骤6炒扁豆怎么做
加扁豆炒
步骤7炒扁豆怎么炒
加条椒
步骤8炒扁豆怎么煮
一定要加水烧熟了
步骤9炒扁豆怎么炖
出锅加蒜苗炒几下就鸡精出锅
步骤10炒扁豆怎么煸
装盘
成品图
烹饪技巧
炒扁豆时一定要炒熟，避免中毒
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时间：2022-07-02 22:38
热心网友
时间：2022-07-03 01:19
热心网友
时间：2022-07-03 04:17
