大闸蟹如何分公母
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发布时间：2022-04-22 02:47
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热心网友
时间：2022-07-03 21:57
1、身体结构
人们通常形容大闸蟹公母，说法是公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。这是因为公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，像是丁字裤，而母蟹则是圆型的，犹如尿布。因此身体结构这点不同。
2、营养物质
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹膏越多说明大闸蟹身上的营养物质越丰富，也说明脂肪含量比较多;蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵，蟹黄里含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
二、大闸蟹公母的辨别方法
1、肚子
大闸蟹可以通过看肚子分辨公母，大闸蟹肚子下方是三角形的，是公螃蟹，而肚子下方要是圆形的，就是母螃蟹。
2、看脐
大闸蟹的脐就是肚子上靠近下边的那一块小盖子，若这个盖子是尖的，说明大闸蟹是公的，若是圆形的，说明 这大闸蟹是母的。
3、看腿
大闸蟹公的跟母的腿不痛，母大闸蟹前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在，这样区分大闸蟹公母方法最方便。
三、大闸蟹公母哪种蟹黄多
蟹黄营养丰富、味道鲜美，不过从生物的结构上来说，蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体，这些东西公蟹是没有的，因此，大闸蟹公的是没有蟹黄的。而母螃蟹蟹黄较多时，是在阴历十月以前，阴历十月以后，公蟹更好吃，因为母蟹的蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公蟹的蟹白胶质多了，所以更好吃。
其实，要想吃到营养丰富，口感最佳的螃蟹是要掌握好时间的，母蟹是9月份吃最好，蟹黄含量饱满，并且蟹肉含量也很高。而 10月份是公蟹最肥美时候，蟹膏含量极高，蟹肉肥厚，适合食用。
热心网友
时间：2022-07-03 23:15
1.在市场上购买螃蟹时，如何辨别螃蟹的公母？
其实很简单，只要翻开螃蟹的背面，仔细看看它们的腹部就可以分辨是公蟹或母蟹。
第一，看肚皮。公螃蟹的肚皮的脐为三角尖形，公蟹腹*条形状，钳子大；而母螃蟹腹部是椭圆形，钳子一般较小，它的腹部肚皮的脐为椭圆形！这是我们最方便常用的区别公母螃蟹的方法！
第二，看绒毛。母螃蟹的脚只有前边腿上长有细细绒毛，而公螃蟹则不同，它的八条腿正常有密集的绒毛！
2.区分食用公母的时间
人们都认为秋天到了，就是到了吃的时节。其实这个说实太过笼统。真正说来，吃螃蟹时，从时间上来来讲，食用公母的时间还是要讲究一些。
俗话说，九雌十雄。在农历九月，是母蟹最为鲜美的时节。因为大闸蟹生理上的原因，母蟹更早成熟饱满。如果九月吃到的公蟹，会感觉全是壳，公蟹不饱满，没有实质内容。
在农历十月份，公蟹发育得健壮饱满，蟹膏丰腴，黏腻鲜香的蟹膏口感独特，这时才是吃公蟹最佳时间。
3.区分公母食用时的部位
吃螃蟹时除了要正确了解公蟹螃蟹成熟时间不同外，食用螃蟹时，也是应该要了解公母的。因为公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄。
剥开螃蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨当中有白白的、粘粘的东西，这就是公蟹的蟹膏。它是雄性的副性腺及其分泌物。公蟹的蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，煮熟之后呈现半透明状。晶莹黏腻，吃起来口感糯腻，回味鲜甜。
母蟹中的蟹黄实质上是母蟹的卵巢和消化腺，呈橘*。
蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像咸蛋黄的味道，但比咸蛋黄更鲜美，味道更为醇厚。
热心网友
时间：2022-07-04 00:50
1、腹部不同：公螃蟹腹部的上方是三角状的，紧贴在肚皮下；而母螃蟹腹部上方呈圆形，且周围有一圈微小的蟹毛。
2、蟹脚不同：一般公螃蟹的蟹脚偏大，且大腿部位布满纤细的黄毛；而母螃蟹的蟹脚相对较小，同时大腿部位的黄毛较少。
3、是否有蟹黄：扒开螃蟹腹部，若有橘红色颗粒状的蟹黄，则说明是母螃蟹。若扒开螃蟹腹部，有乳白色的蟹膏，则说明是公螃蟹。
公螃蟹和母螃蟹除了在生理结构上有所不同，还在品尝时期和口感也有着一定的差别。
一般母螃蟹在农历九月卵满，体内拥有鲜香饱满的蟹黄，以及高含量的油脂和胆固醇等，这个时期食用能够品尝到味道鲜美的大闸蟹。而公螃蟹则在农历十月份会形成丰腴的蟹膏，煮熟后呈半透明状，此时品尝到的大闸蟹，其肉质较为鲜甜、爽滑。
热心网友
时间：2022-07-04 02:41
又到了一年一季吃大闸蟹的好时节，近年来随着人们生活水平的提高，海鲜产品深受人们的喜爱，特别是大闸蟹。吃过大闸蟹的应该都知道，它是分公母的，那么大闸蟹公母哪种蟹黄多?如何辨别公母?下面小编给你支招。
一、大闸蟹公母有什么区别
1、身体结构
人们通常形容大闸蟹公母，说法是公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。这是因为公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，像是丁字裤，而母蟹则是圆型的，犹如尿布。因此身体结构这点不同。
2、营养物质
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹膏越多说明大闸蟹身上的营养物质越丰富，也说明脂肪含量比较多;蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵，蟹黄里含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
二、大闸蟹公母的辨别方法
1、肚子
大闸蟹可以通过看肚子分辨公母，大闸蟹肚子下方是三角形的，是公螃蟹，而肚子下方要是圆形的，就是母螃蟹。
2、看脐
大闸蟹的脐就是肚子上靠近下边的那一块小盖子，若这个盖子是尖的，说明大闸蟹是公的，若是圆形的，说明 这大闸蟹是母的。
3、看腿
大闸蟹公的跟母的腿不痛，母大闸蟹前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在，这样区分大闸蟹公母方法最方便。
热心网友
时间：2022-07-04 04:49
很多人选不出螃蟹的原因，就是因为对螃蟹的身体构造不了解。我们在挑选时，可以先看一下螃蟹的脐，螃蟹的脐在哪里呢？在螃蟹的肚子下面，会看到有一个小盖子，这个盖子叫做蟹脐，有些螃蟹的盖子是圆的，而有些则是尖的，这个地方就是螃蟹公母的区别了，如果蟹脐看上去是尖的，那么这只是公螃蟹，而如果看上去是圆的，则这只就是是母螃蟹。
二、看蟹肚
如果看不出螃蟹脐的话，那就可以将目光放在螃蟹的肚子上，螃蟹的肚子是比较好区别的地方，如果肚子上看上去是三角形的，那么这种螃蟹是公螃蟹，但如果螃蟹肚子是圆形的，那这只就是母螃蟹，这种对比是相当有效且明显的。
三、看腿毛
很多人看到这里就会有疑惑了，螃蟹一个水产物种，为什么还会有腿毛？其实这并不奇怪，螃蟹腿上的确有着绒毛，很像水中的微型植物，这是为了起到保护作用和增加螃蟹的捕食率。而这螃蟹的腿毛，也是一个区分螃蟹公母的一个点。公螃蟹的8条腿上都有绒毛，而母螃蟹却只有前面的两条腿才会有绒毛。要仔细去观察才能够看出来。
然后也要给大家说一下蟹黄和蟹膏的区别，蟹黄是母蟹的蟹卵以及其它的器官组合在一起的食用部位，一般都呈现出橙*，而蟹膏则是螃蟹的脂肪和其它器官构成的，白色的、黏黏的。通常情况下，只有在母螃蟹身上才会出现蟹黄，而蟹膏就只有公螃蟹身上才会有的。
