西瓜酱怎么做会甜辣咸香?

发布网友发布时间：2022-04-22 02:49

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热心网友时间：2023-07-01 09:11

西瓜是生活中常见的水果，西瓜的水分比较多，吃起来挺解渴的，大家都喜欢把西瓜切成小块啃着吃，或者是用勺子挖着吃，榨西瓜汁喝，而我家喜欢做点西瓜酱吃，西瓜酱吃起来甜辣咸香，不管是拌面、拌饭还是夹馍，都挺开胃下饭的，比大鱼大肉还吸引家人的胃口，今天我给大家带来西瓜酱最简单的做法。

做西瓜酱不用霉豆子，把黄豆放在锅里炸一炸，再把西瓜放进去，煮出汁水，大约熬1个小时左右，这样西瓜酱就做好了，满屋的香味，一闻就想吃！可以用西瓜酱拌面、拌饭、夹馍，这样吃的话，实在是太开胃下饭了，即使餐桌上没有肉食、炒菜，家人吃的也很多！

【食材】：黄豆、西瓜、食盐、白糖、葱姜、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、甜面酱、白酒。

【具体的做法】：

准备黄豆500克，先清洗干净，再加上清水浸泡一晚上（因为天太热，可以把黄豆放在冰箱冷藏浸泡一晚上）。第二天，黄豆泡好后，就都膨胀了，把上面的水分都沥干即可，准备半个西瓜，用勺子把瓜肉挖出来（黄豆和西瓜的比例是1：3）。

下面在锅里加上食用油500毫升，油温温热的时候，加上葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香炸出香味，炸的香料变色后，用漏勺全部捞出来，再转到小火，把黄豆放进去慢炸，要多搅动几下，使黄豆受热均匀。

炸的黄豆表皮裂开，再把西瓜放进去，用铲子把西瓜捣碎，煮出里面的水分，这一步比较费时间，我煮了50分钟，然后加上食盐30克、甜面酱90克、少量的白酒搅拌均匀，再煮10分钟，最后加上干辣椒碎搅拌一下，煮出香味出锅，自然晾凉后，装在容器中，放在冰箱冷藏保存即可。