怎样炖牛肉又烂又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:49

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热心网友 时间：2022-06-14 17:24

土豆炖牛肉很好吃，下面分享给大家。

土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“*主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。 中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。

土豆炖牛肉的做法

1、准备好材料

2、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

3、焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

4、锅里下少许油加入土豆煸炒

5、土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

6、炒均匀的土豆上碟备用

7、再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

8、牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

9、炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

10、下生抽炒均匀

11、再加入一瓶盖花雕酒

12、再加入少许老抽大火煮开

13、盖盖转小火2个小时

14、剩下20分钟后，加入土豆

15、加入土豆和红萝卜后继续煮

16、煮到汤汁变少即可

热心网友 时间：2022-06-14 18:59

选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类，这些部位的牛肉口感好也易煮烂。

02一小撮茶叶

炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，放入锅中与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。

03放山楂

山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显着，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多。

04先不放盐

煮任何肉类都不能先放盐，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，容易入味，而且烂得也快

05放少许醋

部是酸性物质可以软化牛肉的纤维，从而使牛肉容易炖烂。

06炊具选择

尽量选择砂锅，高压锅之类的炊具。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。

可以参考一下

热心网友 时间：2022-06-14 20:50

热心网友 时间：2022-06-14 22:58