过年炖肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 02:39
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时间：2023-01-10 02:22
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
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时间：2023-01-10 03:40
你好，我是情感领域的无级，很高兴为你解答问题。
第一种做法， 将猪肉在70度左右温水中浸泡7-8分钟；2)五花肉切正方小块3)，酸白菜切丝；4)将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；5)炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；7)下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；8)最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
第二种做法，五花肉250g、 油适量盐适量、葱适量姜适量、胡萝卜适量土豆适量、酱油适量
1)胡萝卜。土豆切成小块，洗净，待用。2)五花肉切成小块，待用。3)锅中放油，先炒五花肉。4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。5)放入适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。6)煮熟即可。
第三种做法，猪前腿肉600g、海带100g油适量、盐适量、酱油适量豆瓣酱适量、料酒适量白糖适量、葱适量、姜适量大料适量、红尖椒适量
将猪肉洗干净切成块。2)准备好葱、姜、大料、红尖椒。3)锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停地翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。4)用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。5)加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。6)再加些水。7)将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。8)炖肉期间将干海带洗干净。9)放在蒸锅里蒸15分钟。10)将蒸熟的海带切成片。11)肉熟后将海带入锅。12)翻炒均匀，2、3 分钟后即可出锅装盘。
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时间：2023-01-10 05:15
过年烧肉方：首先把五花肉洗净、切方块。然后把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里，开火，烧开后煮制3分钟。捞出洗净备用。再热油，小火炒香大料，放入葱姜段炒香，放入备用的方肉。烹入老抽酱油，反复煎制，直到肉皮上色。加入适量清水，烧开后，加盐、白糖调味。小火要烧制1小时左右，中间翻个。直到肉块熟透，即可。关火后，用其卤汁浸泡2小时以上，味道较好。
麻烦赞谢谢
提问猪肉的时候，放什么佐料 ^‘过年煮肉时候，放什么佐料
回答过年炖肉四种调料就是，花椒，生姜，葱段，食盐四种
热心网友
时间：2023-01-10 07:06
你好！过年炖肉这样做好吃
酸菜猪肉炖粉条
东北大拉皮75g、盐适量东北酸白菜100g五花肉100g、油适量
1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；2)五花肉切正方小块3)东北酸白菜切丝；4)将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；5)炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；7)下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；8)最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
胡萝卜土豆炖肉
五花肉250g、 油适量盐适量、葱适量姜适量、胡萝卜适量土豆适量、酱油适量
1)胡萝卜。土豆切成小块，洗净，待用。2)五花肉切成小块，待用。3)锅中放油，先炒五花肉。4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。5)放入适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。6)煮熟即可。
炖肉烩海带
猪前腿肉600g、海带100g油适量、盐适量、酱油适量豆瓣酱适量、料酒适量白糖适量、葱适量、姜适量大料适量、红尖椒适量
1)将猪肉洗干净切成块。2)准备好葱、姜、大料、红尖椒。3)锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。4)用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。5)加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。6)再加些水。7)将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。8)炖肉期间将干海带洗干净。9)放在蒸锅里蒸15分钟。10)将蒸熟的海带切成片。11)肉熟后将海带入锅。12)翻炒均匀，2、3 分钟后即可出锅装盘。
