水果放久了会有酒味是乳酸菌发酵的结果对吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:38
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热心网友
时间：2023-10-08 22:03
| B |
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，放久的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故，故选B。 |
