乳酸菌发酵中蔗糖的作用

发布网友发布时间：2022-04-22 02:38

共4个回答

热心网友时间：2023-10-18 06:08

所谓的发酵，是指真菌或细菌在无氧呼吸时将大分子有机物分解成小分子有机物。
所以，乳酸菌要发酵，必须要有有机物（蔗糖）来提供原材料，也就是说，蔗糖就是发酵所需的原材料。

热心网友时间：2023-10-18 06:09

乳酸菌是要发酵有机物包括糖类，但是不是所有的糖类都能被乳酸菌利用的。乳酸菌是不能直接利用蔗糖，因为本身没有可以把蔗糖分解成葡萄糖和果糖的酶。乳酸菌代谢所需的能量是从其他糖类获得的

热心网友时间：2023-10-18 06:09

能量来源。

蔗糖—〉葡萄糖-〉糖酵解-〉TCA循环生成的NADPH+H+被O2氧化为水，放出能量（1mol蔗糖可产生60、62、64molATP）。

热心网友时间：2023-10-18 06:10

乳酸就是蔗糖经过无氧酵解分解得到的!~
蔗糖少了,乳酸自然会变多!~
所以应该是成负相关的!~