猪肚和什么炒最好吃
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发布时间:2022-04-22 02:45
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时间:2023-01-19 15:40
1 青椒炒猪肚
材料:猪肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖。
做法:
1、青椒清洗后,去蒂去籽,切丝。
2、锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟。
3、放进青椒丝,爆炒至青椒断生。
4、加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻。
2 酸笋炒猪肚
材料:酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个
做法:
1、小心将酸笋取出,洗净,切片。
2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。
3、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。
4、大火翻匀即可快速出锅。
3 洋葱炒猪肚
材料:猪肚200克,洋葱150克,青椒1个,油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量。
做法: 1、熟猪肚切条,洋葱和青椒切丝。
2、起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右。
3、放2勺水和盐、酱油,调味时放青椒1分钟。
4、放鸡精和湿淀粉勾芡出锅。
4 青椒冬笋炒肚丝
材料:青椒,冬笋,猪肚,麻油,味精,盐,淀粉
做法: 1、所有材料都切丝,猪肚要提前煮熟。
2、起油锅,煸炒青椒、冬笋丝。
3、然后下肚丝,放盐、味精,加少许水翻炒。
4、勾芡,淋上麻油,撒上胡椒粉,装盘即可。
5 酸菜炒肚丝
材料:猪肚、酸菜、姜、老抽、郫县豆瓣酱、粗盐、面粉、白醋、花椒粒、葱段、料酒
做法 1、葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净,挤干水份切碎。
2、买回的新鲜猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。
3、将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。
4、然后取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水冲净。
5、用粗盐加面粉,再次涂抹猪肚,反复揉搓,用清水冲净。
6、最后,用白醋将猪肚揉搓约三分钟,用水冲净,一块干净无异味的猪肚就ok了。
7、锅中加清水,放入花椒粒、料酒后烧开,入猪肚氽一下,呈白色时捞出,去除残余油脂。
8、洗净锅,锅中加入清水,入猪肚、葱段。
9、煮滚后,转小火,煮1小时;捞出稍晾凉,切丝备用。
10、炒锅置于火上,烧热下油,大火爆香姜丝。
11、下肚丝翻炒2分钟,入郫县豆瓣酱炒匀。
12、下酸菜、老抽上色,烹入少许温水,加盖焖十分钟,关火起锅。