怎样做炒肚丝好吃 最正宗炒肚丝的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:45

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懂视网 时间：2022-10-04 17:48

1、用料：猪肚半个、青红椒、姜、红葱头适量、胡椒粉、料酒适量、白糖、盐、蚝油鸡精适量。

2、冷水下猪肚至煮开，焯水洗净剪成条状。

3、猪肚丝放入高压锅，加入适量的姜块、胡椒粉、料酒、四碗清水，先大火上气之后调小火压15分钟关火。

4、压力锅冷却后捞出猪肚丝。

5、热油锅，下姜丝、青红椒丝、红葱头翻炒爆香后，加入猪肚丝搅拌均匀，加适量糖、盐、蚝油、鸡精，加盖小火焖三分钟入味起锅即可。

懂视网 时间：2022-11-14 00:06

1、【爆炒肚丝】

所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许

2、做法步骤：

（1）生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。

（2）青椒去籽，然后切成长条。

（3）猪肚斜刀切成长条。

（4）小米椒切小圈，大蒜切末备用。

（5）锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

（6）炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。

（7）放入青椒大火翻炒至断生。

（8）放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

（9）根据口味加入少许盐调味，再开大火翻炒几下即可出锅。

懂视网 时间：2023-01-22 21:48

1、原料：羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。

2、黄花菜温水泡发洗净备用。

3、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。

4、熟羊肚丝，笋切细丝，水发黑木耳切丝。

5、水淀粉适量。

6、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。

7、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。

8、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。

9、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。

10、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。

11、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。

12、开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。搅匀即成。

懂视网 时间：2023-02-10 19:30

1、食材准备：熟猪肚1个、杭椒100克、红椒150克、油、盐、葱末、姜末、蚝油、生抽各适量。

2、杭椒、红椒切丝。

3、熟猪肚切丝。

4、锅中放油，下葱末、姜末爆香。

5、下熟猪肚丝翻炒。

6、调入生抽。

7、放入蚝油、盐炒匀。

8、下杭椒、红椒。

9、翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2023-02-10 16:38

猪肚其实就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等多种营养物质。但是猪肚是内脏器官，所以有特殊的气味，很多人其实不太喜欢。但是只要处理得当，这些气味也是可以完美去除的。爆炒肚丝就是一道以猪肚为主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜爱，因为吃起来有嚼劲，而且越嚼越香。说实话，猪肚平时吃的不是很多，做的也是很少，今天就献丑做一次爆炒肚丝分享给大家，有喜欢的朋友不妨也试一试。

【爆炒肚丝】

所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许

做法步骤：

1、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。

2、青椒去籽，然后切成长条。

3、猪肚斜刀切成长条。

4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。

5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。

7、放入青椒大火翻炒至断生。

8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

9、根据口味加入少许盐调味。

10、再开大火翻炒几下即可出锅。

小技巧：

1、猪肚的因为气味比较重，所以水煮的时候加点料酒，可以去除一部分味道。不过有的人其实就喜欢这种气味，就跟有人就喜欢大肠的那种脏气一样，如果这样可以不加料酒，尽量保持原味。

2、猪肚的韧性比较大，所以爆炒之前建议大家先煮一下，但是也不要煮的时间太长，有点嚼劲口感会更好。

好了，爆炒肚丝的做法就分享到这里，喜欢吃猪肚的朋友抓紧试一试吧！如果您还有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考，我们明天见！

热心网友 时间：2023-02-10 17:56