肉三鲜馅饺子馅的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 02:45

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热心网友时间：2022-07-15 08:53

食材：面粉半斤、虾仁适量、肉适量、香菇适量、盐适量、葱适量、姜适量、水适量、鸡蛋一个、生抽适量、芝麻油适量

一、面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。

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二、手洗干净，用手揉面到面盆干净，揉好后放盆里醒发。

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三、把肉剁好，把虾去虾线切碎，今天用的是白蘑菇，把白蘑菇洗干净切碎。

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四、肉放盐，一点生抽，加一点淀粉，一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅拌，要搅拌上劲。肉里面的佐料可以根据自己的口味来放。

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五、放虾仁白蘑菇一起搅拌调匀。如果淡了可以加点盐或者生抽。

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六、馅子调好后，加适量麻油，加大葱拌匀待用。

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七、面团再揉一下，下好小剂子，擀成皮。

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八、把肉馅包住，捏好，一个饺子就做好了。

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九、全部包好后，锅里水烧开，就可以煮饺子了。煮好后，加一些凉开水，再起锅，沥水装盘，饺子互相不粘连。

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十、咬一口尝尝，肉馅饱满，味道鲜美，真的好吃的没法说。

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十一、注意事项

1、饺子不要煮太久，浮起来后，皮熟了就好了。

2、调馅的口味根据自己的喜欢的口味来放调味料。一般不需要再加什么了，肉，虾和蘑菇都是很鲜美的原味更香

热心网友时间：2022-07-15 08:53

三鲜馅饺子的做法
白面粉500克，猪肉馅300克，上浆虾仁100克，上浆鸡肉粒100克，虾子15克，韭芽100克，精制盐2克，鲜味王1克，绍酒15克，花椒粉少许，香麻油15克，熟清油400克（耗50克左右）
1、炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，各式三鲜水饺(20张)10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。
2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
制作关键：
1、肉馅不宜太咸。
2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。　　3、拌入饺子馅内的香菜（韭菜、韭芽、蒜苗等）都不须加热，宜生拌。

热心网友时间：2022-07-15 08:54

付费内容限时免费查看回答亲，很高兴能够回答您的问题，答案正在查询中，请稍等一下哦[大笑]

用料

猪肉三斤

虾仁若干

木耳若干

鸡蛋 5个

葱一棵

姜

生抽

香油

味精

盐

美极鲜

冷水

步骤1

猪肉备料，五花肉

步骤1

虾仁和饺子需要的调料（虾仁需要切小）

步骤1

倒入生抽，香油，美极鲜，加点水，盐，味精（拼手感）后开始一边搅拌。调味根据自己的口味来增加递减。

步骤 4

放入切好的木耳和虾仁。

步骤 5

加入做馅料里需要添加的配料～鸡蛋（这里打了五个）

步骤六

炒出鸡蛋花

步骤七

加入之前的馅料里，搅拌。最后再次调味，味道不足的可以再加酱油等

步骤八

越搅拌越黏糊，一个方向搅拌均匀。可以开始包饺子啦。

步骤九

饺子成品

热心网友时间：2022-07-15 08:55

当然肉你可以用很多种，比如鸡肉，羊肉，猪肉等等都可以，用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的朋友，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。

热心网友时间：2022-07-15 08:55

肉三鲜饺子做法，把三分七分瘦肉剁好，把韭菜洗干净切好，鸡蛋煎好了凉凉，把肉韭菜鸡蛋和在一起，三鲜馅就好了。