水果.蔬菜里的VC怎样检测?怎样比较含量多少?

发布网友 发布时间：2022-05-24 00:18

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2024-06-02 22:46

唉
来耐心解答一下吧，这么麻烦的题目，你不给加分呀！！！

配置1%的草酸溶液。准确称取20mg抗坏血酸，溶于少量1%的抗坏血酸的溶液中，并转移至100ml容量瓶，用1%草酸定容
吸取上述抗坏血酸50ml至50ml容量瓶中，用1%草酸定容，此标准溶液每毫升含有抗坏血酸0.02mg
标定方法：吸取标准使用液5ml置于三角瓶中，加入6%碘化钾溶液0.5ml。1%淀粉3滴，在以0.001mol/l碘酸钾溶液标定，终点为淡蓝色。
抗坏血酸浓度=消耗碘酸钾体积*0.088/5
2，6-二氯酚靛酚溶液：称取碳酸氢钠52mg，溶于200ml沸水中，称取2，6-二氯酚靛酚50mg溶于上述碳酸氢钠溶液，冷去置于冰箱中过夜，过滤至250ml容量瓶中，定容！！此溶液保存在棕色瓶中，冷藏，每周标定一次。标定方法：取5ml标定好的抗坏血酸溶液，加入1%草酸5ML，摇匀，用上述溶液滴定至溶液呈现粉红色，15秒不褪色即为终点
每毫升该溶液相当于Vc的质量=滴定度=抗坏血酸浓度*消耗抗坏血酸体积/消耗染料体积

Vc含量测定：
称取适量样品，50-100g，立即加入2%草酸溶液，倒入搅碎机中绞碎成浆，称取10-30g样品，置于烧杯中，用1%草酸溶液将样品移入100ml容量瓶中，定容，摇匀
将样品过滤，弃去最初的1-2ml，若样液有颜色，应用白陶土去色，然后迅速吸取5-10ml滤液，置于50ml锥形瓶中，用标定的2，6-二氯酚靛酚滴定，至溶液成粉红色，且15s不褪色为终点。

这样，每100g样品中Vc含量=消耗染料体积*滴定度/滴定时所取的滤液中含样品量*100

热心网友 时间：2024-06-02 22:47

唉
来耐心解答一下吧，这么麻烦的题目，你不给加分呀！！！

配置1%的草酸溶液。准确称取20mg抗坏血酸，溶于少量1%的抗坏血酸的溶液中，并转移至100ml容量瓶，用1%草酸定容
吸取上述抗坏血酸50ml至50ml容量瓶中，用1%草酸定容，此标准溶液每毫升含有抗坏血酸0.02mg
标定方法：吸取标准使用液5ml置于三角瓶中，加入6%碘化钾溶液0.5ml。1%淀粉3滴，在以0.001mol/l碘酸钾溶液标定，终点为淡蓝色。
抗坏血酸浓度=消耗碘酸钾体积*0.088/5
2，6-二氯酚靛酚溶液：称取碳酸氢钠52mg，溶于200ml沸水中，称取2，6-二氯酚靛酚50mg溶于上述碳酸氢钠溶液，冷去置于冰箱中过夜，过滤至250ml容量瓶中，定容！！此溶液保存在棕色瓶中，冷藏，每周标定一次。标定方法：取5ml标定好的抗坏血酸溶液，加入1%草酸5ML，摇匀，用上述溶液滴定至溶液呈现粉红色，15秒不褪色即为终点
每毫升该溶液相当于Vc的质量=滴定度=抗坏血酸浓度*消耗抗坏血酸体积/消耗染料体积