安全控制HACCP体系与质量管理体系的关系是什么

发布网友发布时间：2022-05-23 14:53

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热心网友时间：2023-10-26 01:07

两个体系属于独立的管理体系：
1、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）主要是用在食品加工系统，目的是为了确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
2、ISO质量管理体系主要是针对企业的整个质量运作过程进行控制，新版的ISO9001：2015其中包括了危害识别、评价和控制的过程，所以如果做了新版的ISO9001：2015质量管理体系基本就可以符合HACCP的要求了。

热心网友时间：2023-10-26 01:07

食品质量的关键指标是健康安全；
可以认为安全控制HACCP体系是食品方面的质量管理体系。