薏仁绿豆汤怎么快速煮烂小技巧
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发布时间：2022-05-23 14:30
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时间：2023-02-04 19:23
薏仁绿豆快速煮烂的小技巧
1、冷冻法
薏仁绿豆分别洗净后，加水冷冻至完全结冰，这时其表面组织已被破坏，吸水量增强，然后再把它放进热水中，当遇到热水时组织就会松散，淀粉变成糊状，即可短时间内煮起沙。
2、猛火炒
薏仁绿豆分别洗净后，直接放进锅里用猛火炒，当薏仁绿豆炒热后，再分两次加入1汤匙水，继续炒3分钟，再直接往锅里加入冷水，水滚后继续煮几分钟，就会发现表皮破裂开花。
怎么煮薏仁绿豆沙
材料：绿豆100克、薏仁50克、冰糖50克、水1.5公升
做法
1、薏仁和绿豆分别洗净，再往薏仁绿豆中加入水（水要没过食材），放入冰格后放到冰箱冷藏成冰块为止。
2、水滚后，加入薏仁绿豆冰块，盖上锅盖，中小火煮35分钟，再加入糖，盖上锅盖用中小火继续煮15分钟就可以了。
提示：
1、忌用铁质锅煮绿豆。
2、薏仁有利水去湿消水肿美白肌肤的功效；绿豆有清热解毒去暑气功效。薏仁和绿豆搭配，消暑祛湿效果明显。不过，绿豆薏仁都属主食类，应纳入一天的主食分量中，避免摄取过多的糖份。
3、绿豆性寒凉，四肢冰凉、腰腿冷痛等阳虚脾胃虚寒和泄泻者慎用，否则会加重症状，甚至导致腹泻、关节肌肉酸痛、消化系统疾病。正服药者忌食用绿豆，因为绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆和这些成分结合后沉淀，就会分解药效。
4、孩子不宜喝过多的绿豆汤。因为绿豆属凉性食物，容易导致虚火旺盛出现口角糜烂和牙龈肿痛等症状。
