鲩鱼有哪些做法?

发布网友发布时间：2022-05-23 17:07

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懂视网时间：2022-10-13 07:17

1、葱切碎、蒜姜切片，姜片附在鱼块上。

2、锅里放水煮开，丢进二姜片。

3、水煮开后，将鱼盘放入，大火蒸8分钟。

4、鱼蒸好取出，倒掉盘里的水。

5、锅洗净，重新烧热，多放油，放入葱蒜，爆香。

6、倒入生抽，立即关火。

7、最后将调料淋到鱼块上面即可。

热心网友时间：2023-01-23 06:42

西湖醋鱼

原料:鲩鱼，蒜末，淀粉，酱油，料酒，胡椒粉，姜汁，醋，盐。

做法：鲩鱼治净，加入料酒、盐、姜汁，蒸20分钟后取出。将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加酱油、盐、胡椒粉、料酒、醋调成味汁。味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上蒜末浇在鱼上即可。

剁椒蒸鱼尾

原料:鲩鱼鱼尾，剁椒酱，红椒粒，料酒，盐，葱花，面粉。

做法：鱼尾治净，用盐、料酒腌入味；剁椒酱和面粉调匀成味料，把味料涂抹在鱼尾上，在盘中摆好，入笼蒸8分钟取出。锅中加油烧热，将红椒粒、葱花炒香，起锅，淋在盘中鱼尾上，出菜前配上盘饰既成。

热心网友时间：2023-01-23 08:00

付费内容限时免费查看回答你好鲩鱼做法一，材料"鲩鱼肚半条","盐适量","葱数条","姜片数片","米酒一匙","酱油一小匙","糖少许","油一大匙"做法1:葱白切大段, 葱绿切丝; 鲩鱼肚洗净, 抹干, 两面用刀各划两刀。用少许盐抹匀2:放姜片在鱼腹, 刀切口。依序放葱白段, 鱼, 姜片在蒸盘上3:大火煮滚水, 放入鱼, 盖锅盖。隔水蒸约10分钟4:拿走葱白段, 姜片, 将盘里的蒸鱼汤汁倒到一个小碗5:在蒸鱼汤汁里加入一匙米酒, 酱油调匀, 试咸淡6:将调好蒸鱼汤汁均匀的淋倒在鱼上热炒锅, 把油加热后熄火, 放入葱丝用油温炒软7:将葱丝及滚油倒在鱼上即成做法二，梅菜蒸鲩鱼材料"鲩鱼 500g","梅菜 10g","姜 6片","葱 1株","生抽 1汤匙"做法1:鲩鱼刮去鱼肚内的灰黑色的膜，清洗干净后抹干水份，梅菜洗净沥干水份切丝，姜片切丝，备用。2:将鲩鱼背厚的部位由上至下切一刀，令蒸的时候可以容易熟，梅菜姜丝铺在鲩鱼上面，烧一锅热腾腾的水，隔水旺火蒸8分钟到熟。3:鱼熟起锅，另烧二汤匙热油下葱，除即将葱油淋上鲩鱼面上，再淋生抽，完成。做法三，人参啤酒焖鲩鱼材料主料：鲩鱼1尾配料：人参1根调料：啤酒少许，盐，味精，糖，淀粉，花椒，大料，葱，姜，蒜做法1、先将鲩鱼洗净改一字刀。2、炒勺上火，放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼，炸至金*时捞出。3、留底油，用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅，放入鲩鱼，烹入啤酒烧开，加汤(适量)，再放入盐、味精、糖和人参，焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参，摆入盘中，用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。小诀窍炸鱼时油要热，色泽红亮，麦香味浓。做法四，榨菜焖鲩鱼腩材料鲩鱼腩一个，榨菜半包，姜，葱，生抽，油，白糖做法1.热油锅，爆香姜片2.鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎3.煎至金黄以后翻面继续煎至金黄4.洒料酒，放生抽、白糖放没过鱼一半的水，榨菜放是鱼上面，大火煮开后，中火焖煮至汁收干就可以啦5.撒点葱花就可以上桌了