香蕉发黑的部分能吃吗

发布网友 发布时间：2022-05-23 15:45

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热心网友 时间：2022-07-09 07:16

我们先来看一下香蕉为什么会发黑吧!大家应该知道香蕉是属于热带的水果。所以香蕉的产地一般在热带地区或者*带地区。而其实香蕉刚从香蕉树上面采摘下来的时候是绿色的。这个时候的香蕉是不能食用的，味道苦涩，难以如口。不过这样绿色的香蕉却更适合运输。而香蕉也就是在运输过程中慢慢的变熟变黄的，变黄的香蕉就会开始慢慢的在表皮出现黑色的点。这就是香蕉变黑的开始。

　　所以这里的香蕉变黑其实是分为两步的，第一部就是表皮变黑了。那么表皮变黑的香蕉可以食用吗?这里先跟大家说一下表皮变黑的香蕉并不能说是香蕉变质。果皮变黑如果果肉没有变化，这香蕉就是还是一个好的可以食用的香蕉。如果这样子的香蕉被丢掉才更加的可惜。其实这样子表皮有点黑的香蕉还更香呢!

　　第二种就是果皮果肉都变黑的香蕉了。这类的变黑又叫做褐变。本质其实就是香蕉的多酚氧化酶和空气的氧气产生反应。这样的香蕉还是可以吃的，不过小编不建议大家食用这样子的香蕉。因为这些变黑的地方含有一种叫做类醌类物质，这是一种衍生苯的物质，对人体是有害的。

　　所以看了这么多，大家应该明白表黑的香蕉能不能食用了吧!香蕉这个东西特别是*的香蕉并没有很长的放置时间的能力。所以大家平时购买的时候要把握数量哦!

热心网友 时间：2022-07-09 08:34

香蕉的营养非常丰富，果肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。它是生活中非常常见的一种水果，香蕉皮初长成时发青，成熟后呈*，当香蕉皮发褐色时，有些许黑点的香蕉，大家都不会购买，因为他们觉得这是已经腐烂的香蕉不能吃，其实事实真的不是这样。

首先我们来看一下，香蕉皮开始有黑点，这种香蕉是熟透的表现，有少量黑点是可以吃的，跟安全性没有太大关系，这个时候的香蕉不仅口感软糯、甜味十足，而且还有出人意料的功效，经常吃有少量黑点的香蕉会发生两件事。

第一件事：大便变得通畅，便秘困扰了太多的现代人，只要有便秘大家都会自然而然的想起香蕉，都说吃香蕉可以润肠通便，可是不少朋友发现吃香蕉之后，非但不能帮助通便，反而会使便秘越来越严重!这是因为吃的是不熟的香蕉，香蕉是南方水果，因考虑到运输存放的问题，采摘时大多都是没有完全成熟，是在香蕉皮青绿的时候就摘下，所以我们吃的香蕉大部分都是经过催熟才成熟的。生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，不但不会润肠通便反而会加重便秘，熟透的香蕉中的鞣酸含量所剩无几，其丰富的膳食纤维能使粪便体积增大，促进肠道蠕动，特别是水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便更容易排出。

第二件事，可以辅助防癌，通过试验发现：水果在癌症病人身上起的作用不亚于专门的免疫增强剂，日本东京大学教授山崎，利用动物实验比较香蕉、葡萄、苹果;西瓜、梨等水果的免疫活性， 结果发现香蕉的效果最好，能增加白血球改善免疫系统，而外皮有黑点的香蕉产生的白细胞数量，是刚买来的香蕉5倍!因此外皮发黑的香蕉更能起到防癌的作用。

此外，熟透的香蕉含有水果中少见的磷脂质，有抑制胃溃疡的效果，平时胃口不好的朋友可以适量吃点，有助于消化。最后需要强调一下，这里所说的黑点香蕉是指外皮少许的黑点，而不是大面积的发黑，如果剥开香蕉皮，果肉中有发黑的部分说明这个香蕉是腐烂的，不建议食用。

香蕉肉质软糯，入口柔绵香甜，好消化、易吸收，从而老少皆宜。其营养丰富，且能长时间保持能量，低卡路里更适合广大人群。香蕉可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。