安东鸡家常做法,正宗安东鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-05-23 16:25

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懂视网时间：2022-10-12 19:15

1、用料：鸡大腿2只、洋葱半个、胡萝卜1/3个、土豆2/3个、杏鲍菇2/3个、白菜1/3颗、宽粉一小把、蒜末一小碗、酱油十大勺、糖两大勺、干辣椒少许、盐适量。

2、首先处理下需要的食材，胡萝卜，土豆去皮切厚片，杏鲍菇，洋葱切厚片，白菜切块，蒜压泥，鸡腿肉去骨切大块。

3、先将宽粉煮至透明捞出,浸入冷水中待用。

4、鸡腿肉冷水入锅，水沸撇出浮沫，煮10-15分钟捞出，留鸡汤待用。

5、热锅倒入蒜泥，倒入酱油。

6、加入白胡椒粉用铲子翻炒几下使调料混合。

7、倒入煮好的鸡腿肉翻炒，使鸡腿肉上色。

8、加入之前煮鸡腿肉的鸡汤,加入处理好的蔬菜，两段大葱，和根据口味适量的干辣椒。

9、在蔬菜上码放宽粉，白菜,加入两大勺糖,适量盐。

10、中火开始一起炖煮，炖煮时间可以用土豆来衡量，土豆炖到绵软的口感就可以出锅。

热心网友时间：2024-11-29 10:14

安东炖鸡的做法
1.鸡洗净
2.剁成小块
3.放在水中，洗净

4.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
5.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段
6.锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟

7.将土豆和胡萝卜块捞出
8.放入洗净的鸡块，焯水

9.捞出，控干水分，放在碗内备用
10.将干净的鸡汤盛出
11.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起

12.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
13.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
14.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）

15.放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火
16.粉丝用剪刀剪成小段
17.大约煮30分钟左右，加入粉丝
18.加入大葱段和芦笋段
19.继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅
20.加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可