抹茶蛋黄酥是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-05-23 16:26
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热心网友
时间：2023-10-29 04:15
抹茶酥，味道香甜可口，品色上乘，制作方法也很简单，方法一样，搭配起来很漂亮。
材料
主料：低筋面粉125g、猪油60g；
辅料：抹茶粉10g、糖粉10g、豆沙馅适量、咸蛋黄适量、清水适量
抹茶蛋黄酥
1
取适量的豆沙，包住咸蛋黄，揉圆
2
抹茶粉加少许清水拌均匀
3
加入75克面粉和30克猪油和成团，盖上保鲜纸醒15分钟
4
50克低粉加30克猪油
5
混合成团即成油酥
6
油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆
7
油皮包油酥，包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
8
用刀从中间切开
9
有切口的一面朝上，擀成圆片，包入豆沙蛋黄馅
10
收口向下，排入烤盘
11
放入预热好的烤箱，190度烤20分钟即可
小贴士
1包的时候尽量用虎口去收
2.烤制时间不可太久，太久成品颜色会不好看
