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秋茄子能吃吗

发布网友 发布时间:2022-04-22 01:25

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2个回答

热心网友 时间:2024-01-25 12:48

不但能吃,而且很好吃,还有营养。
立秋之后,天气逐渐干燥,加上“秋老虎”的余威,很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。

热心网友 时间:2024-01-25 12:48

能吃!
有一种说法,认为秋茄子有毒,这种说法是没有科学根据的,秋茄子可能茄碱的含量高一点,但是也没有什么影响的。
秋茄子 --包括拉秧茄子。
因为它已经不再是应季蔬菜,而且数量比较少,品相不太好,大小也参差不齐,所以往往比较便宜。但它的味道基本没有什么区别,所含成分也没有变化。所以依然可以食用。有些秋茄子由于生长时间短,一般比较鲜嫩,吃起来口感很好。
如果比较多的话,可以晒制茄子干,是一种冬天炖肉的美味。
也可以腌制成咸菜,吃起来别有风味。
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