秋茄子能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 01:25

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热心网友时间：2024-01-25 12:48

不但能吃，而且很好吃，还有营养。
立秋之后，天气逐渐干燥，加上“秋老虎”的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。

热心网友时间：2024-01-25 12:48

能吃！
有一种说法，认为秋茄子有毒，这种说法是没有科学根据的，秋茄子可能茄碱的含量高一点，但是也没有什么影响的。
秋茄子 --包括拉秧茄子。
因为它已经不再是应季蔬菜，而且数量比较少，品相不太好，大小也参差不齐，所以往往比较便宜。但它的味道基本没有什么区别，所含成分也没有变化。所以依然可以食用。有些秋茄子由于生长时间短，一般比较鲜嫩，吃起来口感很好。
如果比较多的话，可以晒制茄子干，是一种冬天炖肉的美味。
也可以腌制成咸菜，吃起来别有风味。