我烧的大肠怎么咬不动的?

发布网友发布时间：2022-04-22 01:30

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 00:02

你好！
以后建议你别在小摊上买些类似的肉食品，很多都是小型厂生产的，产品没有质量保证，而且添加色素。咬不动是因为产品质量问题，1，如果是问题猪也可能发生类似事情。2，没有质检部门，产品生产出来根本就不知道生或熟。3，一些商户为了省事到小肉食品厂进熟货等产品。4，火候不到也是一个原因。总之以后买肉食品尽量到大型超市或者连锁店购买，以免买到不卫生不合格的产品，从而危害到自己的身体。
我是做厨师的，希望对你有所帮助。

热心网友时间：2022-05-13 01:20

猪肠为什么咬不动
炒老了。

大肠和猪肚一样，先用开水焯一下，要快，一看打卷赶快捞出，炒的时候先放辅菜炒熟，兑好调味汁和湿淀粉，将大肠放入后急火快炒，放入调味汁和湿淀粉后翻勺出锅，撒上蒜末即可。

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猪肠小知识
猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

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猪大肠的清洗方法
虽然猪大肠的营养价值颇丰，但是猪肠是用于输送和消化食物的，所以在烹饪之前，清洗猪大肠就是一步非常重要的步骤啦。下面为大家详细介绍猪大肠的清洗方法~

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

热心网友时间：2022-05-13 02:54

付费内容限时免费查看回答肥肠炒出来嚼不动，一般是因为肥肠没炒熟所导致的。

一般情况下，肥肠在烹饪之前需要进行焯水处理，要将其断生，这样肥肠才容易炒熟，并在炒制过程中要把握火候，以免出现夹生的情况。

肥肠根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。制作方法有：烧、烩、卤、炸等。

热心网友时间：2022-05-13 04:46

炒老了。
大肠和猪肚一样，先用开水焯一下，要快，一看打卷赶快捞出，炒的时候先放辅菜炒熟，兑好调味汁和湿淀粉，将大肠放入后急火快炒，放入调味汁和湿淀粉后翻勺出锅，撒上蒜末即可。

热心网友时间：2022-05-13 06:54

炒老了。
主料：肥肠1000克青蒜一颗红辣椒一个姜片少许，卤料包一个：草果2颗桂叶4片大茴香10可桂皮一小截花椒5粒
做法：
1肥肠用高度酒，白醋盐洗净去掉肥油；
2放在沙煲用卤料开锅煮15分钟，关火放置1--3个小时入味，不要放盐；
3拿出肥肠，挂起风干；
4用青蒜和辣椒炒熟，加盐翻炒，盛盘。