鱼馍的做法花样大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:23
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-18 00:07
主料：800g发酵面团
配料：适量面粉、大枣、红豆各适量
制作步骤
（1）将面粉加温水、酵母和成光滑的较硬的面团发酵至两倍以上。
（2）排气后加面粉不停揉搓，至光滑有筋。
（3）分成大小均等的份，搓成长条形。
（4）放进模具中，压紧。。
（5）轻轻磕出。
（6）全部做好。
(7)放温暖处醒发。
(8)醒发至膨松，大火蒸15分钟左右出锅即可。
小贴士
(1)造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，发酵后影响美观。
(2)鱼鳞是用小勺子压上去的，压的时候要略用力，不然发酵后不明显。
(3)面团发好后，揉入足量干粉，可以使馒头状态更加稳定，减少回缩可能性。
(4)馒头冷水进锅，水烧开后开始计时。
(5)馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开。
(6)开盖子要迅速，不然锅盖上面的水滴会滴落馒头表面，影响美观。
热心网友
时间：2023-11-18 00:07
鱼馒头的做法
将所有的材料混合，和好面放温暖的地方发酵，发酵至两倍大
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将面揉好，整形
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用刀把尾巴切开，划上几刀，不要刮到底
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然后把鱼鳍做出来
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用红豆做眼睛，画上鱼鳞，把鱼嘴捏出来，发酵至两倍大即可
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上锅蒸十分钟即可，一款美丽的鱼馒头做好了，超级有食欲
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小贴士
水一定要根据面粉的吸水程度来加，年年有余，希望大家都发财，年年有剩余
