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洗成的面筋蒸的时候用不用放碱?

发布网友 发布时间:2022-04-22 01:14

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2个回答

热心网友 时间:2022-07-12 03:33

夏碱有两个作用1、面筋道2、夏天面容易发酸,加碱防酸。冬盐就一个作用,...如果用干酵母不用加碱,碱是为了中和老面发酵时,酸性过头而加入的。 应该...

热心网友 时间:2022-07-12 03:33

可以用食用碱发酵
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