甜甜圈制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:28
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-13 21:34
1、糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右;
2、熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时;
3、将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合;
4、将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶;
5、倒入混合的面粉，调制快速揉面档20分钟;
6、加入黄油再揉20分钟;
7、检查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的话继续揉一会;
8、调至发酵档发酵一个小时左右，发至2.5倍大小;
9、排气、醒15分钟左右，然后擀成5毫米厚的薄片;
10、用磨具刻出花朵形状;
11、再用蛋挞磨具刻出中空来;
12、没有甜甜圈专用磨具，这样刻出来也很漂亮吧;
13、盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大;
14、油温三成热放入甜甜圈，小火慢炸;
15、不停翻动，炸至两面金黄;
16、装点上椰蓉、糖针，漂亮美味的甜甜圈做好了.
热心网友
时间：2022-07-02 01:42
前些天闲来无事自己做了一次甜甜圈，没有用烤箱，也没有模具，整形简单方便，没想到意外的好吃，做出来每一个都胖乎乎的，又香又柔软，无论是撒糖粉还是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，面包体才是关键。配方简单，操作步骤也不难，想吃的自己做了试试吧。
【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】
步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。
步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。
步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。
步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合*的口味，两种口味各有千秋
【小贴士】
1、甜甜圈的面团要和的稍微软一点，面团揉光滑才能进行发酵。如果不容易揉光滑，可以面团揉好之后放一旁醒面10分钟就很容易揉光滑了。
2、发酵好的面团按压排气之后直接整理成长条就可以，不需要揉面，揉过了面团会容易回缩。
3、分割好的面团揉光滑之后，一定要松弛一会再按扁，因为揉过的面团筋性强很容易回缩，松弛过就不会回缩了。
4、发酵好的面饼，中间戳孔做成甜甜圈生坯之后要马上放入油锅中，否则面团继续发酵，中间的孔就会变小，一定要做好一个炸一个。
5、撒糖粉和蘸巧克力两种装饰都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常温密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。
热心网友
时间：2022-07-02 03:00
前些天闲来无事自己做了一次甜甜圈，没有用烤箱，也没有模具，整形简单方便，没想到意外的好吃，做出来每一个都胖乎乎的，又香又柔软，无论是撒糖粉还是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，面包体才是关键。配方简单，操作步骤也不难，想吃的自己做了试试吧。
【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】
步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。
步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。
步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。
步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合*的口味，两种口味各有千秋。
热心网友
时间：2022-07-02 04:35
首先我们在盆中称560g高筋面粉，40g低筋面粉，在打入2个鸡蛋，在加9g酵母，然后搅拌把蛋黄打散，在加40g细砂糖，搅拌均匀，用350g克温牛奶和面边倒边搅拌。牛奶都倒入之后顺同一个方向搅拌和面，把面团搅拌至过在裹在筷子上，不用柔，盖上湿布松弛15分钟松弛，15分钟之后，加45克软化好的黄油，在把黄油给她揉到面中，只要把黄油揉到面中不用揉出膜，也不用摔，揉好之后，特别的柔软细腻，然后放在盆中，盖上湿布，让它醒发至两倍。等到面团醒发好了，非常的软，醒发好的面，放在面案上稍微沾一点干面粉，给他轻揉排气，从中间切开给他分成24份，下好的面剂从外往里轻揉，然后放在掌心，整理成小圆球压扁，做好的小面剂，盖上保鲜袋松弛15分钟，15分钟之后手指尖沾一点干面粉从中间戳个洞，然后旋转，压一压甜甜圈就做好了。做好的甜甜圈装入烤盘，稍微整理一下盖上保鲜膜，放入醒发箱温度35度到38八度，湿度75到80，
二次醒发三十分钟，醒发好的甜甜圈，表皮刷鸡蛋液，刷完后加点砂糖，烤箱上火190下火175放入烤9到15分钟，
热心网友
时间：2022-07-02 06:26
辅材：生鸡蛋一个，食用油10克，牛乳150克。
制做流程
最先我们要提前准备一个干净的器皿，把牛乳倒入，再添加酵母菌搅拌均匀，随后再提前准备另一个器皿，把小麦面粉倒进器皿中，添加白砂糖，用筷子搅拌均匀，随后打进一颗生鸡蛋，用筷子搅拌均匀以后，再把刚刚调准的酵母菌牛乳倒进小麦面粉中。
用筷子拌和成幕后花絮状，随后添加食用油，用力搓成一个光洁的面糊，盖上保鲜袋放进温暖的地区，让面粉发酵至二倍大。
面粉发酵好以后，我们把吐司面包取下来放到控制面板上，轻按排气管，再搓成面糊搓发展条，用刀扎成等份的小面糊，再将小面糊逐一变成环形。
随后我们在控制面板上边撒上一些小麦面粉，避免黏连，再把环形的面糊用力略微按扁，盖上保鲜袋发醇，直到面粉发酵至二倍大的情况下，我们用手指沾上小麦面粉，在面糊正中间戳一个小孔，而且顺时针方向旋转，让洞边成形。
随后我们在锅中倒进多一些的油，用火灾将水温烧至7成热的情况下把面糊放入锅中，随后转成低火渐渐地炸制，把面糊的双面炸成橙*后，捞出来沥干油分。
随后我们提前准备一个大一点的菜盘，在菜盘里准备好白糖，把账户每天趁着热放进白糖上边，让双面都匀称的沾上白糖就可以，那样一款家中自做版的甜甜圈制作好啦，十分的美味。
热心网友
时间：2022-07-02 08:34
1..高筋面粉220克，纯牛奶80ML，干酵母9克，全蛋1个，糖30克；
2.1.将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段（即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段）；
3.2牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用；
4.1取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟；
5.2放入烤箱旁边放一杯开水，上下火28度发酵1小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了；
6.排气，砧板和擀面板扑粉，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完（注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止面皮变形）；
7.烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火38度，发酵35-40分钟；
8.油锅烧至八成热，约180度（油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多），中火炸至两面金黄即可。
虽然油炸甜甜圈的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
