超简单蛋黄酥怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-21 11:26
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-23 23:37
水油皮材料：
高筋面粉180克
猪油66克
白糖25克相克食物
温水75克
油酥材料：
低筋面粉140克
猪油70克
内馅：
咸蛋黄16个
豆沙400克
表面装饰：
蛋黄1个
黑芝麻适量相克食物
高度白酒（喷咸蛋黄）适量
蛋黄酥的做法
蛋黄酥的做法图解11.把咸蛋黄放到烤盘里，表面喷少许的高度白酒，放入烤箱中层180度烤10分钟后取出晾凉备用。
蛋黄酥的做法图解22.把水油皮的材料全程放到面包机里揉半个小时。（没有面包机的手揉出膜）
蛋黄酥的做法图解33.揉好的面团取出滚圆覆盖保鲜膜松弛半个小时。
蛋黄酥的做法图解44.把油酥的材料混合揉成面团，覆盖保鲜膜也松弛半个小时。
蛋黄酥的做法图解55.把松弛好的油皮和油酥分成16份。
蛋黄酥的做法图解66.取一个油皮按扁放上一个油酥。
蛋黄酥的做法图解77.用虎口处慢慢往上推收口，收口一定要捏紧。
蛋黄酥的做法图解88.依次做好，依次放好下次做的时候就从第一个做好的开始，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
蛋黄酥的做法图解99.把豆沙分成16份。
蛋黄酥的做法图解1010.取一个豆沙压扁放上咸蛋黄包紧搓圆。
蛋黄酥的做法图解1111.依次包好所有的咸蛋黄。
蛋黄酥的做法图解1212.取一个松弛好面团用擀面杖擀成椭圆形。
蛋黄酥的做法图解1313.由上向下的卷起来。
蛋黄酥的做法图解1414.依次做好覆盖保鲜膜松弛20分钟。下次做的时候还是从第一个做好的开。
蛋黄酥的做法图解1515.再次纵向擀成长舌状。
蛋黄酥的做法图解1616.由上往下的卷好。
蛋黄酥的做法图解1717.依次做好，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
蛋黄酥的做法图解1818.取一个松弛好的酥皮用手指在中间压一下。
蛋黄酥的做法图解1919.再把两头往中间压扁。
蛋黄酥的做法图解2020.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面片。
蛋黄酥的做法图解2121.放上一个蛋黄豆沙。
蛋黄酥的做法图解2222.用虎口处慢慢往上推收口包好。
蛋黄酥的做法图解2323.整圆收口朝下放好，依次做好所有。
蛋黄酥的做法图解2424.排入不粘烤盘。（不是不粘烤盘的要铺张油纸）
蛋黄酥的做法图解2525.刷上蛋黄液。
蛋黄酥的做法图解2626.撒上黑芝麻。
蛋黄酥的做法图解2727.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。
