鱼精是鱼的哪个部位?

发布网友发布时间：2022-05-21 10:04

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热心网友时间：2023-10-23 00:14

鱼精是成熟雄性鱼类的精巢组织，色白，分布于鱼体腹侧，约占活体重的7%左右，其主要成分为精子。

鱼精是一种碱性蛋白质，主要在鱼类，如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等体中。成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在；鱼精蛋白发现于1870年，其正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。鱼精蛋白在分子组成上，与胶原蛋白没有根本性不同，都是由不同种类的氨基酸组成。

近两年来成为新兴的美容产品，也被制成医用注射液，用于治疗因注射肝素过量所引起的出血，且无其他药品可替代。

鱼精的成分

鱼精主要成分为核蛋白、酶类以及多种微量元素，较多的有锰、锌、铜、钼等。核蛋白是由鱼精分离、提取的白色纤维状物质，主要由脱氧核糖核酸DNA和碱性蛋白质(鱼精蛋白）组成，其中DNA占大约2/3，鱼精蛋白占1/3。

鱼精蛋白是一种多聚阳离子天然肽类，是一种碱性蛋白质主要在鱼类，如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。

鱼精蛋白具有广谱抗菌活性，是一种天然防腐剂。由于鱼精蛋白完全是天然成分，具有很高的安全性，具有安全、无毒、无副作用的优点，作为一种新型防腐剂，在食品工业中具有广阔的应用前景。