腌黄瓜为什么要用灰?

发布网友发布时间：2022-05-21 06:01

共4个回答

热心网友时间：2023-09-09 08:20

腌黄瓜不一定要用灰，这可能是根据地方特色和口味而定的。
在食材方面，腌制黄瓜需要的主要食材是黄瓜、蒜片、小米辣、干辣椒、花椒、桂皮、八角等，这些都能够帮助提升腌黄瓜的味道和口感。
在制作步骤方面，首先需要将黄瓜切成长条，去掉中间的瓜瓤，然后用盐腌制半小时，这一步的目的是让黄瓜变软并去除多余水分。接下来需要将蒜片、小米辣、干辣椒、花椒、桂皮、八角等炒香，然后将炒好的调料与黄瓜条混合，再加入适量的生抽、蚝油、醋、糖、盐和鸡精等调味料，最后抓匀后放入冰箱冷藏一晚即可。
总之，腌黄瓜可以用灰，但这并不是必须的，主要取决于个人的口味和喜好。

热心网友时间：2023-09-09 08:20

腌黄瓜之前用灰是为了把黄瓜里的水分级干，让黄瓜打蔫，这样腌出来的黄瓜又脆又保存的时候长

热心网友时间：2023-09-09 08:21

晒黄瓜干时，黄瓜拌灰，干得快，还保持黄瓜的绿度。

热心网友时间：2023-09-09 08:21

腌黄瓜为什么要用灰，腌黄瓜用灰的，那都是老一辈老年人的做法。用灰不干净不清洁。