甜蜜素含有硫元素吗?

发布网友发布时间：2022-05-21 00:34

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热心网友时间：2023-10-09 18:35

晚上好，甜蜜素（环己氨基磺酸钠）和纯氨基磺酸钠相近为一种有机钠盐，分子结构上磺酸基上有硫元素，磺酸根和硫酸根相近都属于含硫基团请参考。

热心网友时间：2023-10-09 18:36

1个甜蜜素分子是由6个碳原子、12个氢原子、1个氮原子、1个钠原子、3个氧原子和1个硫原子构成的，甜蜜素中碳、氢、氧、氮、硫、钠原子的个数比为6：12：3：1：1：1．

热心网友时间：2023-10-09 18:36

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。
分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色结晶或白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。在酸性条件下略有分解，在碱性条件下稳定。
为无营养甜味剂，浓度大于0.4%时带苦味。小鼠经口半数致死剂量为18g/kg，FAO/WHO(1982)规定每日允许摄入量为0～11mg/kg。 [3] 1969年因用糖精-环己基氨基磺酸钠喂养的白鼠发现患有膀胱癌，故1970年美国、日本相继禁止使用。在随后的继续研究中，没有发现本品有致癌作用 [4] 。人口服环已基氨基磺酸钠，40%由尿排出，60%由粪便排出，无蓄积现象。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）对食品加工中甜蜜素用量进行了严格*。