整盘的戚风蛋糕怎么烤,而且一下是烤二盘,是蛋糕店用的那种平盘,而且还不要回缩。有什么办法呢?
发布网友
发布时间:2022-05-21 00:26
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热心网友
时间:2023-10-09 16:03
上下两盘同时烤即使在蛋糕店我也没见过。这样烤出来效果肯定有影响。
首先烤的时候下面那盘底部先受热,问题不是很大,而上面那盘表面先受热凝固,之后内部受热膨胀使表面肯定会裂开。
其次为了两盘蛋糕尽量受热均匀,中途肯定要将上下两盘对调,而在蛋糕烤好前打开烤箱移动烤盘,蛋糕很容易回缩,这个基本是没办法解决的。