炖羊褐子怎么能让肉鲜红亮

11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

放酱油。酱油是做菜时必不可缺的调味品之一，增加肉味的鲜美，还可以使得肉泽红光鲜亮，会让人看了很有食欲。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。

又红又亮的炖羊蝎子的做法 原料：羊脊椎骨500克 配料：姜8片、大葱2根、、桂皮1根、花椒15粒、干辣椒10个、丁香3个、香叶4片、良姜1个、草寇2个 调料：酱油45ml、白糖10克、盐8克、料酒30ml 1、羊尾骨斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧...

1、浸泡好的羊蝎子放入锅中，加适量清水。2、煮开后撇去浮抹，捞出羊蝎子用温水冲洗干净备用。3、起油锅，爆香葱姜蒜。4、再加入八角、大料、花椒、干红椒、香叶炒出香味。5、加入适量的酱油。6、加入黄酱，我家没有，用的一般的豆瓣酱。7、加入料酒炒匀。8、放入羊蝎子再次翻炒均匀。9、加入...

其次，盐是调味的关键，可以增加菜品的咸味，让羊蝎子更加鲜美。但要注意在炖煮过程中适量添加，以免影响羊蝎子的口感和色泽。接着，料酒的加入可以帮助去除羊蝎子本身的腥味，同时增加食物的香气。常用的料酒品牌如黄酒等均可。另外，姜片和葱段也是去腥增香的重要调料。姜的辛辣味与葱的香气能够很好地...

6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。羊蝎子做法二：主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽...

入水中煮开撇去浮沫，然后投入葱段姜块白芷等几味常用的调料，小火慢炖。最后汤浓味鲜，肉一碰就掉。喝的时候可以撒一点儿白胡椒粉、香菜末提味，还能去除体内的寒气。这是我选的羊蝎子。我是让老板直接给我剁好，块别太小，还顺便跟老板要了几块羊油，这样炖出来的羊蝎子不会那么柴，还特别香...

注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子。

1. 将羊蝎子在开水中焯水，去除腥味，捞出备用。2. 热锅冷油，将姜块和葱段炒香。3. 将焯水后的羊蝎子放入锅中，煸炒至表面变色。4. 加入料酒煮一会，去腥味。5. 加入足够的水，水量要盖过羊蝎子，放入八角和香叶。6. 加入生抽调味，盖上锅盖，小火慢炖2-3小时，至羊蝎子变得软烂入味。7....

特点：红烧羊蝎子色泽红亮，味道醇厚，肉质酥烂。三、麻辣羊蝎子 准备：选择适合炖煮的羊蝎子，并准备好花椒、辣椒等麻辣调料。烹饪：将羊蝎子焯水去腥后，放入锅中加入姜片、葱段爆香，再加入花椒、辣椒等调料炒出香味。炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入一些蔬菜如土豆、胡...