小泥鳅怎么烧才好吃
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发布时间：2022-05-21 03:35
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时间：2023-10-13 07:50
①将活鳝鱼入盐水（另用盐水）中，煮至嘴张开，用清水漂净，治净沥水后，去头、尾。切鱼肉片成菱形待用。
②将鳝鱼片放入碗中，加盐和料酒腌制，用水淀粉、面粉及清水拌匀上浆。再将醋、料酒、水淀粉、酱油、蒜末及清水放入碗内，兑成芡汁。
③置锅火上，加烹调油烧至七成热，下入鳝片炸至外皮松脆，捞出沥干油，放入盘内；原锅留少许油，倒入芡汁，淋入芝麻油，起锅浇在鳝片上即可。
