千层饼怎么做啊

发布网友发布时间：2022-05-21 04:10

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热心网友时间：2023-10-14 02:26

材料
面粉：210克;
酵母(干): 1克;
水：125克; 色拉油：30克; 食盐：2-3克;
千层饼的做法
1
将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
2
将面粉10克，油和盐混合均匀成油酥
3
将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
4
铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）

5
均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
6
从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
7
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧

8
松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
9
平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀

热心网友时间：2023-10-14 02:27

1.面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。

2.把面团分割成3等分。

3.把其中的一份擀成薄片

4.均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。

5.把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。

6.把面片擀开

7.热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄