中国四大名菜粤菜、鲁菜、川菜、还有什么菜?

发布网友发布时间：2022-05-20 22:01

共4个回答

热心网友时间：2023-10-03 05:18

苏菜苏菜起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴为祝！

热心网友时间：2023-10-03 05:19

淮阳菜
简称苏菜
由淮阳菜
苏州菜
南京菜等组成。特色；制作精细
因材绝色
四季有别
浓而不腻
味感清鲜
讲究造型
菜名：淮阳狮子头
火烧马鞍桥
松鼠桂花鱼
盐水鸭等。

热心网友时间：2023-10-03 05:19

这个很有争议
安徽人说徽菜
江苏人说淮阳菜
不过从规模上来说应该是乡间菜
不属于任何菜系却融汇各个菜系的优点
现在很多厨师都是做这种说不好是什么菜系
不明确出自哪里的的菜

热心网友时间：2023-10-03 05:20

其实没有什么的

你说的那两个菜
也是在八大菜系之中的
虽然我没有吃过
但是
我觉得
每一个菜系都应该是有自己的特色的