外出吃饭 用开水烫碗筷能消毒吗
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发布时间：2022-05-20 22:53
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热心网友
时间：2023-10-08 18:25
开水致死病菌除了达到特定的温度条件外，也需要持续的时间。以沙门氏菌为例，该菌至少要在70-80℃环境持续5分钟才可以杀死。因此，无论是在餐馆还是在家，涮碗水没有持续达到相应高温和时间，对碗筷是无法起到消毒作用的，最多起到一点心理作用。
热心网友
时间：2023-10-08 18:26
外出吃饭时用开水烫碗真的可以消毒杀菌，但是效果有限。
高温消毒确实是一种杀菌的好办法，但是要真的能够达到百分之百杀菌的效果其实是有两个前提条件的，第一个前提条件就是要保持高温，第二个前提条件就是要保证有效的时间。这两个条件是缺一不可的，如果用一百度的开水只是烫一下就倒掉，也无法达到杀菌的效果。
如果用五十度的水烫一个小时，这也同样起不到杀菌的效果。因此如果想要百分百达到杀菌的效果的话，那么需要用一百度的开水，持续的烫五分钟以上，才能有效的去除碗筷中的细菌和一些微生物。如果外出吃饭的时候只是意思性的用开水淋一下的话，除菌效果是不好的。
曾经有科学家做过测试，如果只是烫一下，时间不够的话，只能消灭碗筷中大概百分之三的细菌，跟没有烫的效果是差不多的。所以如果在外面吃饭特别在意碗筷的卫生的话，其实可以提前找服务员要来开水，在还没有上菜之前就把碗筷全部浸泡起来，等到菜上齐以后，碗筷差不多也就烫好了。
当然在外面吃饭本来就不是那么卫生的，如果特别介意的话可以在家吃或者自备环保碗筷，这样也可以避免接触到外面的细菌。现在餐厅有一种密封起来的情节碗筷，虽然看起来干净不少，但是其实这类碗筷比一般的碗筷更脏，它们的消毒程序是不够完善的，所以就算使用这样的碗筷，也是需要烫一下的。
不管是碗筷的消毒还是其他物件的消毒都需要满足温度和时间这两个条件，门面功夫烫几秒钟其实一点用处都没有，如果要消毒就要做的彻底，要保证开水烫的时间才会有用。
热心网友
时间：2023-10-08 18:26
饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用
专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。
引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
在家吃饭，碗筷如何消毒才靠谱？
大家可以煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；或者使用蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5-10分钟；再次烤箱消毒也可以，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15-20分钟。
现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。
不过，消费者在购买时需注意产品是否合格。一般合格的餐厅会将碗筷专业消毒，那么大家可以放心使用。
外出就餐，如何辨别不合格消毒餐具？
1、看:看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。
2、闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。
3、摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。
然而，要吃得放心，最行之有效的方法还是 自备餐具，起码在店家不提供一次性餐具的清洗下自备筷子。之二是准备 酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。
特别提示：洗好「碗脚」很重要
日常洗碗的时候也应该多注意， 洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。如果大家在打扫住房时，只注意表面和屋中间是否干净，对墙角弯里很少注意，因此这些地方成了卫生工作的死角，成了灰尘，细菌、蚊蝇、毒虫丛生的积聚地。
同样，在洗碗时，有些人只注意洗碗内，不注意洗刷碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的脏物和细菌，正好带到另一只碗内，给病菌留下繁殖的温床，因此大家洗碗筷的时候要格外注意，让碗筷上不再存在致病细菌。
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热心网友
时间：2023-10-08 18:27
