吃米饭容易变胖还是吃面食容易变胖?
发布网友
发布时间：2022-05-21 00:56
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热心网友
时间：2023-10-10 00:02
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
热心网友
时间：2023-10-10 00:02
因为，只有蛋白质才会在人体内转化为糖，然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪，这是一个转化的过程。
因此，看一种食物是否会使人发胖，可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。
很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖，那么下面，我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量：
一：
大米：
热量
(343.00千卡)
·蛋白质
(7.70克)
·碳水化合物
(76.80克)
二：面粉：
热量
(334.00千卡)
·蛋白质
(11.20克)
·碳水化合物
(71.50克)
由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的热量几乎相当。
因此，过量吃大米，或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。
热心网友
时间：2023-10-10 00:03
vb主要是来源于象大米和小麦的壳．而现在都是精加工，所以根本人就摄取不到多少b，因此现在肥胖的人就特别的多．
之所以说面食容易胖，我个人认为并不是单单因为小麦的碳水化合物含量高，主要是因为它们的加工过程．大家可以看看，现在的面多白啊，加工得多么精细！而大米就稍逊一些，因此b就会相对而言破坏得少些．
如果想减肥的话，我觉得就最好不要吃精加工的粮食，多吃点粗食，糙米．
最后，希望楼主和大家都能健康快乐．
