不用芝麻将能不能做麻辣拌
发布网友
发布时间：2022-05-21 01:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-15 11:06
各种蔬菜，菌类，肉丸等 依个人喜好
料油
生抽
醋
盐
孜然粉
孜然粒
辣椒油
蒜蓉
麻油
芝麻酱 可有可无
不用芝麻酱的麻辣烫的做法
临时起意写菜谱，抱歉无图，第一步讲料油做法，就是将八角，花椒，桂皮适量，用油炸，炸出的油就是料油了，注意不要炸糊
炸好的料油可以用很久，拌凉菜也是别有风味，然后就是煮麻辣烫的各种东西了，清水煮，依熟快慢程度来煮，不要盖锅盖，不然绿叶菜容易黄
接下来就将上述调料酌情加入煮好沥干的菜菌丸中，拌匀，孜然粉和粒很出味，可以多放些，也可再加些蚝油提鲜，辣椒油可用老干妈油辣椒沫沫辣酱等，绝对好味！我的图是第一次成果，味道成功但粉丝散了应该集中煮粉丝，喜欢酸辣口味可以多放点醋，麻酱不建议添加
