生鸡蛋蛋黄发黑是什么原因呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:33

共5个回答

热心网友时间：2023-07-06 16:02

鸡蛋里的黑点是因为鸡蛋不新鲜了。生鸡蛋黄两边上各有一团白色的细带，那叫蛋黄系带，是固定蛋黄的天然结构，越新鲜的鸡蛋，此系带越明显；反之不新鲜的鸡蛋，其系带会逐渐模糊甚至看不见而游离在蛋清中。鸡蛋加热后，使鸡蛋蛋白质里的半胱氨酸部分分解，产生硫化氢再与蛋黄中的铁结合形成黑色的硫化铁，但因其含量低，对人体没有毒害作用。除了加热时间长了，还因为鸡蛋放置时间长，新鲜度降低，使得鸡蛋蛋白质有部分分解，所以容易出现这种现象。

热心网友时间：2023-07-06 16:02

鸡蛋里面黑黑的不能吃，建议马上丢掉。鸡蛋里面发黑可能是受到细菌侵袭，或是死胎蛋所致。死胎蛋是在孵化过程中因受到细菌、寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胎胚停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养己发生变化，如死亡时间较久蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用，以免伤害身体。

热心网友时间：2023-07-06 16:03

用鼻子问一问，如果有臭鸡蛋气味，说明鸡蛋坏了，而且有一段时间了，不要试用。

热心网友时间：2023-07-06 16:03

生鸡蛋打开发黑的话，
一般情况下说明这个鸡蛋已经变质坏了，
不能吃了

热心网友时间：2023-07-06 16:04

坏了！！别吃了！赶紧扔掉！已经变质了