春节吃什么，南北方差异有哪些？
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发布时间：2022-04-22 02:32
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热心网友
时间：2023-05-20 07:48
除夕是辞旧迎新、万象更新的日子，历来被国人所重视，自明代以来，南北方在这一天的饮食习惯上有着非常大的差异。
在南方，除夕夜什么都能吃，有吃团圆饭的，有吃汤圆和年糕的。
吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。陈志岁《汤圆》诗云：“年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无？”
而江浙一带的老百姓过年喜欢吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖。
北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“新旧交替，更岁交子”的意思。全家人围坐一桌包饺子，东聊西扯，也是一项很有情趣的集体劳动。与平时不同的是，人们会在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。那是因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”的好兆头。此外，北方还有谚语：“三十晚上吃饺子,没有外人。”以示亲密无间。
大年初二，出嫁的女儿回娘家，必须要女婿陪同前往，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。
北方农谚有云：“初一饺子初二面”（北方初一和除夕都讲究吃饺子），人们吃面图的就是图的是条条顺，初二的面也非常有讲究，要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤，也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
在南方，广东、澳门等地区初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康；有些人会用生菜铺金菇，喻意生“财”及“金钱满地”等。
春节时候，一家人团圆吃年夜饭时，家家都要有一道全鱼，意喻年年有余。在我国的南方，鱼通常是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃这一道菜，只是端上来摆摆样子，象征意义更足，留到明年表示日子有富余。而北方大多没有这些讲究。不过商品流通越来越快，现在这些差异已经越来越小。
再来说说桌子上的零食吧，瓜子，核桃，花生是北方人春节最常见的了，不管你去哪一家串门，进门第一眼看见的肯定就是这些。
坚果类的零食，同样也深受南方人的喜爱，除此之外，各式各样的糕点却是必不可少的，春节会把糯米类的糕点摆满一桌，恭候亲朋好友来串门儿。
热心网友
时间：2023-05-20 07:49
南北方过年饮食的讲究也是有不同的，南方人希望做出来的菜看起来*泽诱人，让人非常的想吃，因此有很多的人都会在食物当中加入各种各样的点缀品，而由于北方人本来个性就有不同，并不是属于含蓄的人，因此这些人在制作美食的时候，往往是追求真正好吃的食物，而并不是外表光鲜亮丽的北方人，一般都不会注意对食物的装点，所以导致食物看起来并不好吃，但吃上去却又非常的美味。
