去鱼腥味最好的方法是什么

发布网友发布时间：2022-04-22 02:31

共10个回答

热心网友时间：2022-07-07 15:59

料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。

葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品，有“厨房三宝”之称。硫化丙烯类化合物具有较强的挥发性，当遇到高温后，它们能散发出强烈的辛香气味，因此有助去腥。

花椒和大料。花椒和大料也是有香味的调料，它们不仅能增加香味，同时也能掩盖一部分腥味。但由于调料本身具有香味，如果控制不好加入的量，会导致烹调出来的鱼失去本身的鲜味。

热心网友时间：2022-07-07 17:17

我只知道用传统的方法，就是炖鱼的时候放点食醋，或者放点白酒也是可以去腥味的。

热心网友时间：2022-07-07 18:52

去鱼腥最好的方法，就是白酒和醋。还有洗涤剂。这都能去鱼腥味。

热心网友时间：2022-07-07 20:43

去鱼腥味把鱼洗净去掉腮和黑衣，控水用酒和醋加少许糖腌制再做，鱼腥味基本去掉。

热心网友时间：2022-07-07 22:51

把它做熟就不腥了，生鱼就有腥味，真心在帮你期待采纳，

热心网友时间：2022-07-08 01:16

不管是任何烹制鱼法，葱姜料酒是必不可少的。有的还放花椒、辣椒、蒜等。

热心网友时间：2022-07-08 03:57

鱼在做菜时腥味重可以多用生姜料酒醋可以除去腥味

热心网友时间：2022-07-08 06:55

去鱼腥味最好的方法是料洒、醋，调料也能起一些作用

热心网友时间：2022-07-08 10:10

去鱼腥，最好是用醋，或酒这样做出的鱼好吃。

热心网友时间：2022-07-08 13:41

回答去宜兴为最好的方式是什么最好的方式一个是油炸一个是个醋

去鱼腥味的最快方法

1、去除鱼腥味招一：姜谁都知道做鱼时放姜为可以去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。2、去除鱼腥味招二：湿淀粉把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，...

用什么东西可以去除鱼腥味

1、白酒去鱼腥味将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。2、红葡萄酒去鱼腥味将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。3、米酒去除鱼腥味将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。4、牛奶去除鱼腥味将处理好...

去除鱼腥味的技巧有哪些?

用清水冲洗：将鱼清洗干净，特别是内脏和鱼鳃部分，这些地方容易藏污纳垢，产生异味。浸泡法：将鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间，这可以帮助去除鱼腥味。醋水去腥：在水中加入少量的白醋或柠檬汁，然后将鱼浸泡其中，酸性环境有助于中和鱼腥味。腌制去腥：盐腌：用食盐均匀涂抹在鱼肉上，静置一段时...

鱼腥味的去除方法有哪些?

茶叶法：用热茶水（如绿茶或红茶）浸泡鱼片或整鱼，茶中的鞣酸成分可以中和鱼的腥味。牛奶法：将鱼放入牛奶中浸泡约20分钟，然后取出并清洗干净。牛奶中的脂肪可以吸附并去除鱼的腥味。香草和香料：如香菜、薄荷、迷迭香等都有一定的去腥效果。可以在烹饪鱼的时候加入这些香草和香料。先焯后煮：先将鱼...

去除鱼腥味的方法有哪些?

鱼腥味是鱼类特有的一种气味，主要来源于鱼体内的脂肪氧化和细菌分解产生的化合物。去除鱼腥味的方法有很多，以下是一些常见的方法：清洗：在烹饪前，用清水将鱼肉冲洗干净，可以去除部分鱼腥气。同时，用刀刮去鱼身上的黏液和内脏，也有助于减少腥味。浸泡：将鱼肉放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间，可以...

怎么去鱼的腥味比较方便?

高温能够快速分解腥味物质，而长时间的烹饪则能够确保这些物质被彻底分解。储存方法：如果鱼需要储存一段时间，应将其放入密封容器中，并置于冰箱内。避免将鱼长时间暴露在空气中，以减少腥味的产生。容器选择：在处理鱼时，最好使用不锈钢或玻璃等不易残留味道的容器。避免使用塑料容器，因为塑料可能会吸附...

如何快速去除鱼的腥味?

清洗与去鳞：首先，用清水彻底清洗鱼，特别是鱼的内脏和鳃，因为这些部位往往含有大量的腥味物质。使用刷子轻轻刷洗鱼的表面，以去除鳞片和杂质。浸泡：将鱼放入淡盐水中浸泡约15-30分钟。盐可以帮助提取鱼中的腥味物质。此外，也可以加入少量的醋或柠檬汁，因为它们的酸性可以中和某些腥味物质。腌制：使用...

怎么快速去除鱼的腥味?

使用香料：在烹饪过程中加入香料，如八角、桂皮、香叶、花椒等，这些香料的强烈香气可以覆盖鱼的腥味。烹饪技巧：采用正确的烹饪方法也很重要。例如，煎、炸、烤等高温烹饪方法可以减少腥味，而清蒸则需要更多的去腥步骤。新鲜度：选择新鲜的鱼也是关键。新鲜的鱼腥味较轻，而陈旧或不新鲜的鱼腥味较重。存...

怎样去除鱼腥味?

鱼腥味是鱼肉中特有的一种气味，主要来源于鱼肉中的脂肪和蛋白质分解产生的化合物。去除鱼腥味是烹饪鱼肉时的一个重要步骤，可以提升菜肴的口感和风味。以下是一些常用的去除鱼腥味的方法：清洗：将鱼肉用清水冲洗干净，可以去除表面的血水和杂质，减少腥味。浸泡：将鱼肉放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间，...

去鱼腥味的处理方法有哪些?

要根据不同的烹饪方法，灵活掌握火候。食用时的搭配：在食用鱼肉时，可以搭配一些具有去腥作用的佐料，如芥末、醋、柠檬汁等。这些佐料可以中和鱼腥味，让鱼肉更加美味。总之，去鱼腥味的方法有很多，可以根据个人口味和烹饪技巧进行选择。只要掌握了这些方法，就可以轻松去除鱼腥味，让鱼肉更加美味可口。

鱼去腥味用什么调料鱼腥味的克星第一名快速去鱼腥味最简单去鱼腥味的妙招去鱼腥味最佳香料鱼去腥最简单三个方法直接用清水煮鱼鱼去腥味最简单三个步骤炖鱼一股土腥味怎么补救