虫草花的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-06 01:48
1、乌鸡和虫草花准备好；
2、将食材焯烫一遍；
3、重新放入煮锅中，一次性加足清水；
4、大火煮滚；
5、倒入隔水炖锅中；
6、盖锅盖，通电，炖2小时；
7、时间到，断电即可。
热心网友
时间：2022-06-06 03:22
虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富营养素，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效，更可以舒缓鼻敏感，还可以提高免疫力，用来煲汤最好不过了，清甜滋润，营养养生又养颜！
10款不同食材的虫草花汤，功效也有所区别哦~
第1款虫草花淮山莲子百合瘦肉汤
汤味鲜甜可口，有健脾补肾、益肺、调节免疫力和健体强身等功效。
【准备材料】
食材
虫草花
50g
淮山
40g
红莲子
20g
百合
20g
圆肉
30g
瘦肉
300g
水
1500cc
【做法步骤】
1.瘦肉洗净切大块，放入滚水中川烫去血水和杂质；所有干货浸泡10分钟。
2.将所有食材入锅，用大火煮滚后，转小火煲2小时，最后放盐调味即可。
第2款虫草花翡翠螺鸡汤
虫草花性质平和,不寒不燥,亦含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素,甘露醇,和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用.而翡翠螺其食疗作用：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效,配合了鸡去煮这个汤,味道鲜美而有益....
【准备材料】
食材
鸡一只
急冻翡翠螺一包240g
虫草花30g
冬菇头120g
姜5片
清水13碗
【做法步骤】
1鸡切去皮,切去肥膏斩件
2将鸡用滚水出水3分钟煮去肥油洗净待用
3急冻翡翠螺用2片姜,1茶匙酒(去腥味)出水3分钟洗净待用
4准备好各样材料:虫草花及冬菇头浸软.姜3片及以出水的鸡和翡翠螺
5用13碗水煮3小时落盐调味即可
第3款无花果虫草花炖排骨汤
【准备材料】
食材
无花果
30克
南北杏
15克
山东蜜枣
1颗
红萝卜（中）
1条
玉米
1条
龙骨
250克
虫草花
30克
【做法步骤】
1.冷水将龙骨煮至沸腾，以便把血水杂质*出，然后用冷水冲干净备用
2.准备3公升水，煮沸后加入所有材料（除虫草花外），转中火煮半小时后转小火炖一小时
3.虫草花稍微冲洗后，加入至汤里，再小火煮10分钟即完成。
【小贴士】
虫草花不要用泡的，且不宜煮太久，营养很容易流失。
第4款海底椰虫草花汤
如果近期大家训得唔系太好真系可以试下煲这个汤水...
虫草花系有抗衰老,提高免疫力,护肝补肾,而且海底椰系人都知有润喉啦..真系唔错既汤水
【准备材料】
食材
虫草花1両
海底椰2个
猪展1个
无花果2粒
【做法步骤】
1 1)海底椰清洗去衣,猪展出水,所有材料放入煲加8碗水,水熟转小火煲2-3小时即可.
第5款海底椰雪梨干虫草花猪展汤
此款汤祛燥润肺止咳，适宜秋冬享用。
【准备材料】
食材
猪展肉
350g
海底椰
1两
雪梨干
5片
虫草花
5g
干百合
10片
南杏
15粒
薏米
2汤匙
蜜枣
2粒
水
1500cc
【做法步骤】
1.备料。
2.所有干货洗净，泡水半小时。
3.猪展肉放入滚水中汆烫3分钟，捞起冲去杂质备用。
4.将所有材料放入锅内，加水开大火煮滚后，转小火煲2小时，最后加盐调味即成。
第6款川贝虫草花鸡汤
【准备材料】
食材
大鸡腿
1只
虫草花
15g
川贝
5g
姜片
2片
水
600g
盐
适量
【做法步骤】
1.将鸡腿洗净切块，备用；虫草花和川贝稍微冲洗即可。如果觉得用鸡腿炖汤太油腻，可去鸡腿皮再炖，或改用瘦一点的猪排骨。
2.煮一锅热水，将鸡腿去血水和杂质。这个步骤看个人习惯，可以省略。
3.将所有材料和姜片放进炖盅内，加入冷水600g；炖盅加盖放入大同电锅，再倒入2杯水炖煮，煮熟后焖20分钟再取出。要食用时再依个人喜好放适量的盐。
【小贴士】
川贝一般中药行就可以买的到，川贝还有分品种和等级，只要跟中药行老板说是要炖汤或是炖梨子的品种即可。
虫草花具有独特的香气，吃起来和蘑菇的口感差不多，做成汤品味道很鲜美，冲洗的时候会看见水呈淡褐色，或是在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致的金*，这是正常的，但如果水洗时发现虫草花本身脱色或是有刺鼻异味，就有可能被染色了。一般在南北干货杂货店就买的到，我是在南门市场买的
