东北白肠做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:18
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热心网友
时间：2022-05-28 05:13
2.胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
3.腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
4.锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
5.先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
6.把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。
东北特色菜之一白肉血肠在东北还是比较受欢迎的，几乎家家户户冬天都会吃上几顿
工具/原料
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猪后鞧 (40克)
血肠 (40克)
酸菜 (100克)
八角 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
十三香 适量
蒜泥 适量
方法/步骤
1/10 分步阅读
准备好材料
2/10
把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来
3/10
放入凉水中筋一下
4/10
把后鞧肉切片
5/10
把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的
6/10
把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香
7/10
加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟
8/10
放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用
9/10
东北特色菜之一
10/10
吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！
注意事项
血肠不要加的太多，不然再吃的时候就会很散，可以在下次吃的时候在续加血肠
热心网友
时间：2022-05-28 06:31
原料：首先选新鲜的带皮猪五花肉一斤，猪大肠500克，鲜猪血1000克备用。
制作：1 带皮猪五花肉皮朝下，用明火把皮烧焦，之后用温水浸泡半个小时左右取出，刮净焦皮，这样可剔除肉皮内残留的毛根。下开水锅中再次煮开后用小火慢煮，取出晾凉后切薄片装盘备用。
2 把猪大肠先清洗干净，皮朝内翻出，一头扎紧，鲜猪血澄清，加1/4清水，盐适量，放入味精，砂仁桂皮，紫蔻，丁香和制的调料面搅拌均匀，倒入猪肠中，扎紧封口。这就是俗称的灌血肠！下开水锅用小火煮至飘起，晾凉切片。
取汤碗一只，加葱花，姜丝，味精等调料放肉汤内，随白肉一同上桌即可。
既有猪血的甜香，又有五花肉的爽滑，值得一试的一道美味佳饶。
