老冰糖是颜色越深越好吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:12

共1个回答

热心网友时间：2022-07-14 08:33

正宗老冰糖是没有经过脱色处理的，在加工上也没有完全去除杂质，但是它保留了蔗糖原有的营养价值，营养稍微比白冰糖丰富一些，像这种冰糖表面稍微发黄，而且形状都不统一。

老冰糖和普通冰糖的区别：

1、颜色不同

老冰糖通常为白色，在制作的时候会躲一层工序，提取的是更纯的冰糖。*糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留的比较多，所以颜色更深。

2、用途不同

老冰糖会比*糖更容易融化，因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些，融化的较快，而*糖更适合在炸糖色的时候使用，这样炒出来的糖色味道会更好。

3、外形口感区别

老冰糖大小基本一致，颜色漂亮，且在食用的时候口感会更甜一些。*糖大小差别比较大，颜色大致上呈微*，甜度会比老冰糖低一些。